Literals
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- Características de los productos cárnicos funcionales. Estrategias tecnológicas en el desarrollo de lo productos cárnicos funcionales. Efecto de la adición de microcápsulas de compuestos bioactivos a derivados cárnicos: características de calidad, enriquecimiento. Biodisponiblidad de los compuestos bioactivos
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- Desarrollo de productos cárnicos funcionales
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