Literals
- dcterms:contributor
- Jesús Ventanas Barroso, Jorge Ruiz Carrascal, J. J. Córdoba
- fabio:hasPublicationYear
- 2001
- vivo:identifier
- 2001-1076
- bibo:isbn
- 8471149443
- bibo:page_range
- 45 - 72
- dcterms:publisher
- Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
- ou:tipoPublicacion
- Book Chapter
- dcterms:title
- El jamón curado de cerdo ibérico: descripción del proceso tradicional de elaboración
- ou:urlDialnet
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