Literals
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- Ramón Cava López, Ana Isabel Andrés Nieto
- fabio:hasPublicationYear
- 2001
- vivo:identifier
- 2001-1085
- bibo:isbn
- 8471149443
- bibo:page_range
- 99 - 129
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- Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
- ou:tipoPublicacion
- Book Chapter
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- La obtención de materia prima de una adecuada aptitud tecnológica. Características de la grasa determinantes de la calidad del jamón: influencia de los factores genéticos y ambientales
- ou:urlDialnet
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