Literals
- fabio:hasPublicationYear
- 2008
- bibo:isbn
- 0813814774
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- bibo:doi
- 10.1002/9780470376430.ch7
- dcterms:creator
- Ruiz J.
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- 2-s2.0-77956533139
- vivo:identifier
- 2008-505
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- 59-76
- dcterms:publisher
- Handbook of Fermented Meat and Poultry
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- 13
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