Literals
- dcterms:publisher
- Journal of Culinary Science and Technology
- dcterms:contributor
- Ruiz J., Calvarro J., Sanchez del Pulgar J., Roldan M.
- bibo:doi
- 10.1080/15428052.2013.755422
- ou:eid
- 2-s2.0-84878245216
- dcterms:creator
- Ruiz J.
- fabio:hasPublicationYear
- 2013
- bibo:eissn
- 1542-8044
- vivo:identifier
- 2013-713
- bibo:issn
- 1542-8052
- bibo:page_range
- 66-79
- ou:tipoPublicacion
- Review
- dcterms:title
- Science and technology for new culinary techniques
- vcard:url
- ou:urlOrcid
- ou:urlScopus
- ou:vecesCitado
- 48
- bibo:volume
- 11
Inverse Relations
- Has related: ou:tienePublicacion