http://opendata.unex.es/recurso/ciencia-tecnologia/investigacion/publicaciones/Publicacion/2015-199
Literals
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- @article{Pérez-Palacios2015,title = {Volatile compound profile of sous-vide cooked lamb loins at different temperature-time combinations},journal = {Meat Science},year = {2015},volume = {100},pages = {52-57},author = {Rold{\'a}n, M. and Ruiz, J. and del Pulgar, J.S. and P{\'e}rez-Palacios, T. and Antequera, T.}}
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- 10.1016/j.meatsci.2014.09.010
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- Roldan M., Ruiz J., del Pulgar J.S., Perez-Palacios T., Antequera T.
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- Volatile compound profile of sous-vide cooked lamb loins at different temperature-time combinations
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