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- MARIA ROCÍO VELÁZQUEZ MOLINERO
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- Análisis del genoma de los virus de levaduras killer Torulaspora delbrueckii mediante NGS (New Generation Sequencing)
- Efecto de Torulaspora delbrueckii sobre la fermentación maloláctica y la composición aromática de vinos tintos
- Efecto de Torulaspora delbrueckii sobre la fermentación maloláctica y la composición aromática de vinos blancos
- Elaboración de cava con nuevas levaduras killer Torulaspora delbrueckii
- Incremento de los polisacáridos y proteínas del cava utilizando levaduras killer
- Influencia de Torulaspora delbrueckii en la composición aromática y la capacidad espumante del vino base para cava
- La inoculación de levaduras killer Saccharomyces cerevisiae en la fase de tiraje mejora la crianza y la calidad del cava
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- Mejora de la espuma y la calidad organoléptica del cava utilizando levaduras killer
- Uso de levaduras Killer Torulaspora delbrueckii en la elaboración de vino base y cava
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