FÉLIX NÚÑEZ BREÑA

Literals

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  • ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA
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  • Biocontrol del peligro de ocratoxina A en embutidos curado-madurados
  • Biocontrol of aflatoxigenic Aspergillus parasiticus by native Debaryomyces hansenii in dry-cured meat products
  • Biocontrol of ochratoxigenic Penicillium nordicum in dry-cured fermented sausages by Debaryomyces hansenii and Staphylococcus xylosus
  • Characterization of Staphylococcus spp. and Micrococcus spp. isolated from Iberian ham throughout the ripening process
  • Characterization of molds from dry-cured meat products and their metabolites by micellar electrokinetic capillary electroposis and random amplified polymorphic DNA PCR
  • Characterization of the novel antifungal protein PgAFP and the encoding gene of Penicillium chrysogenum
  • Characterization of the novel antifungal chitosanase PgChP and the encoding gene from Penicillium chrysogenum
  • Competitiveness of three biocontrol candidates against ochratoxigenic Penicillium nordicum under dry-cured meat environmental and nutritional conditions
  • Composition and toxigenic potential of the mould population on dry-cured Iberian ham
  • Contribución de la población microbiana a la seguridad y calidad del jamón curado
  • Contribution of a selected fungal population to proteolysis on dry-cured ham
  • Control de la producción de ocratoxina a de aAspergillus westerdijkiae en jamón curado mediante microorganismos autóctonos
  • Debaryomyces
  • Debaryomyces
  • Debaryomyces
  • Deciphering Staphylococcus xylosus and Staphylococcus equorum mode of action against Penicillium nordicum in a dry-cured ham model system
  • Desarrollo de una PCR convencional para detectar “E. coli” O157:H7
  • Detección de microorganismos toxigénicos por técnicas de ácidos nucleicos
  • Detection of mycotoxin-producing molds and mycotoxins in foods
  • Development of a PCR protocol to detect ochratoxin A producing moulds in food products
  • Development of a rapid procedure of real-time PCR to detect Listeria monocytogenes in cheese
  • Efecto de agentes de biocontrol sobre la calidad de los embutidos curado-madurados
  • Efecto de la proteína antifúngica PgAFP sobre Aspergillus flavus en alimentos y estudio proteómico de la respuesta frente a PgAFP en un medio con calcio
  • Effcacy of the combined protective cultures of penicillium chrysogenum and debaryomyces hansenii for the control of ochratoxin a hazard in dry-cured ham
  • Effect of Spanish smoked paprika “Pimentón de La Vera” on control of ochratoxin A and aflatoxins production on a dry-cured meat model system
  • Effect of selected agents for ochratoxin A biocontrol on the colour, texture and volatile profile of dry-cured fermented sausages
  • Effect of selected protective cultures on ochratoxin A accumulation in dry-cured Iberian ham during its ripening process
  • Effects of environmental conditions and substrate on growth and ochratoxin A production by Penicillium verrucosum and Penicillium nordicum: Relative risk assessment of OTA in dry-cured meat products
  • Effects of preservative agents on quality attributes of dry-cured fermented sausages
  • Effects of substrate, water activity, and temperature on growth and verrucosidin production by Penicillium polonicum isolated from dry-cured ham
  • Enterococcus faecium: a promising protective culture to control growth of ochratoxigenic moulds and mycotoxin production in dry-fermented sausages
  • Evaluación de la capacidad de competición de Debaryomyces hansenii frente a Penicillium nordicum en condiciones ambientales habituales del procesado de derivados cárnicos-curado madurados
  • Evaluation of hazard of aflatoxin B1, ochratoxin A and patulin production in dry-cured ham and early detection of producing moulds by qPCR
  • Evaluation of microbial proteolysis in meat products by capillary electrophoresis
  • Evaluation of proteolytic activity of micro-organisms isolated from dry cured ham
  • Evaluation of the activity of the antifungal PgAFP protein and its producer mould against Penicillium spp postharvest pathogens of citrus and pome fruits
  • Generation of non-protein nitrogen and volatile compounds by Penicillium chrysogenum Pg222 activity on pork myofibrillar proteins
  • Gram-positive, catalase-positive cocci from dry cured Iberian ham and their enterotoxigenic potential
  • Growth inhibition and stability of PgAFP from Penicillium chrysogenum against fungi common on dry-ripened meat products
  • Grupo de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Extremadura
  • Higiene y Seguridad Alimentaria
  • Hydrolytic activity of Penicillium chrysogenum Pg222 on pork myofibrillar proteins
  • Impact of the antifungal protein PgAFP from Penicillium chrysogenum on the protein profile in Aspergillus flavus
  • Impact of the antifungal protein PgAFP on the proteome and patulin production of Penicillium expansum on apple-based medium
  • In vitro antifungal effects of spices on ochratoxin A production and related gene expression in Penicillium nordicum on a dry-cured fermented sausage medium
  • Increased chitin biosynthesis contributes to the resistance of Penicillium polonicum against the antifungal protein PgAFP
  • Influence of an industrial dry-fermented sausage processing on ochratoxin A production by Penicillium nordicum
  • Influencia de la temperatura y la actividad de agua sobre el crecimiento, expresión génica y producción de aflatoxinas en jamón curado
  • Inhibitory effect of pgafp and protective cultures on aspergillus parasiticus growth and aflatoxins production on dry-fermented sausage and cheese
  • Manuscript title: antifungal proteins from moulds: analytical tools and potential application to dry-ripened foods
  • Mecanismos de acción de antifúngicos naturales como sustitutos de aditivos sintéticos en la elaboración de embutidos curado-madurados
  • Mechanisms of antifungal resistance
  • Micotoxinas en rumiantes
  • Molecular Identification and Subtyping of Toxigenic and Pathogenic Penicillium and Talaromyces
  • Novel approaches to minimizing mycotoxin contamination
  • Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados
  • PCR en tiempo real para cuantificar mohos productores de aflatoxinas en productos cárnicos
  • PCR en tiempo real para detectar estafilococos enterotoxigénicos en productos cárnicos
  • PCR múltiple en tiempo real para detectar “E. coli” O157:H7 en productos cárnicos
  • PCR múltiple en tiempo real para cuantificar “E. coli” O157:H7 en productos cárnicos
  • Penicillium and Talaromyces
  • Población fúngica en el jamón ibérico y su importancia tecnológica y sanitaria
  • Población microbiana del jamón ibérico y su contribución en la maduración: cultivos iniciadores
  • Potential of near infrared spectroscopy as a rapid method to discriminate ota and non-ota-producing mould species in a dry-cured ham model system
  • Potential of yeasts isolated from dry-cured ham to control ochratoxin A production in meat models
  • Production of cyclopiazonic acid by Penicillium commune isolated from dry-cured ham on a meat extract - Based substrate
  • Production of secondary metabolites by some terverticillate penicillia on carbohydrate-rich and meat substrates
  • Proteomic analyses reveal mechanisms of action of biocontrol agents on ochratoxin A repression in Penicillium nordicum
  • Proteomic approach to unveil the ochratoxin A repression by Debaryomyces hansenii and rosemary on Penicillium nordicum during dry-cured fermented sausages ripening
  • Proteomic evaluation of the effect of antifungal agents on Aspergillus westerdijkiae ochratoxin A production in a dry-cured fermented sausage-based medium
  • Proteomics as a New-Generation Tool for Studying Moulds Related to Food Safety and Quality
  • Purification and characterization of an extracellular protease from Penicillium chrysogenum Pg222 active against meat proteins
  • Quantitative proteomics reveals new insights into calcium-mediated resistance mechanisms in Aspergillus flavus against the antifungal protein PgAFP in cheese
  • Quantitative proteomic profiling of ochratoxin A repression in Penicillium nordicum by protective cultures
  • Rosmarinus officinalis reduces the ochratoxin A production by Aspergillus westerdijkiae in a dry-cured fermented sausage-based medium
  • Selección de Debaryomyces hansenii aisladas de jamón curado para el control de mohos toxigénicos
  • Selección de agentes de biocontrol para reducir el ácido ciclopiazónico en derivados cárnicos curado-madurados
  • Selección de cultivos iniciadores para jamón curado y ventajas de su aplicación
  • Selección de mohos para cultivos iniciadores en jamones ibéricos “Valle de los Pedroches”
  • Selection and evaluation of Debaryomyces hansenii isolates as potential bioprotective agents against toxigenic penicillia in dry-fermented sausages
  • Selection and evaluation of staphylococcus xylosus as a biocontrol agent against toxigenic moulds in a dry-cured ham model system
  • Selection of antifungal protein-producing molds from dry-cured meat products
  • Sensitive determination of cyclopiazonic acid in dry-cured ham using a QuEChERS method and UHPLC–MS/MS
  • Toxigenic microorganisms in medicinal plants used for ritual protection of infants
  • Técnicas de PCR para detectar “E. coli” O157:H7 en productos cárnicos
  • Técnicas de ácidos nucleicos para la detección de C. botulinum en alimentos
  • Unravelling the modes of action of autochthonous staphylococci against Aspergillus westerdijkiae and the antiochratoxigenic effect in dry-cured ham
  • Use of Duroc breed in the production of hybrid pigs for better meat quality
  • Use of molds and their antifungal proteins for biocontrol of toxigenic molds on dry-ripened cheese and meats
  • Utilización de mohos productuores de proteínas antifúngicas para la maduración del jamón ibérico.
  • Utilización de procesos de cogeneración para el tratamiento y eliminación de purines
  • Yeast population during ripening of dry-cured Iberian ham
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  • Higiene y Seguridad Alimentaria
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  • Facultad De Veterinaria
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  • NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
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  • PRODUCCIÓN ANIMAL Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

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  • Caracterización De Proteínas Con Actividad Antifúngica Producidas Por Pinicillium Chrysogenum
  • Control De Mohos Toxigénicos Mediante La Proteína Pgafp. Influencia En El Metabolismo, Proteoma Y Síntesis De Micotoxinas
  • Efecto De Agentes Para El Biocontrol De Mohos Ocratoxigénicos En Embutidos Curado-Madurados.
  • Influencia De Factores Ambientales En El Control De Mohos Productores De Ocratoxina A Y Aflatoxinas En Derivados Cárnicos Curado-Madurados
  • Selección De Penicillium Productores De Péptidos Antifúngicos Para Su Utilización En Productos Cárnicos Madurados

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