Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés

Literals

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  • María Guía Córdoba Ramos, Alberto Martín González, Francisco Pérez Nevado, M.M. Rodríguez, María Jesús Andrade Gracia, Juan José Córdoba Ramos, Eva María Casado Sánchez
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  • 2005
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  • 2005-749
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  • 02121689
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  • 198 - 42
• dcterms:publisher
  • Alimentación, equipos y tecnología
• dcterms:title
  • Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés
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  • https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=1123844

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  • ALBERTO MARTÍN GONZÁLEZ
  • FRANCISCO PÉREZ NEVADO
  • JUAN JOSÉ CÓRDOBA RAMOS
  • MARÍA DE GUÍA CÓRDOBA RAMOS