Literals
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- Ventanas Barroso, Jesús, Carrapiso Martínez, Ana Isabel
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- 2001
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- 2001-1104
- bibo:isbn
- 8471149443
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- 419 - 438
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- Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
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- Book Chapter
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- Posibilidades actuales de caracterización del jamón por métodos instrumentales
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Typed Literals
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- 2022-05-18T00:00:00 (xsd:dateTime)
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