Literals
- dcterms:contributor
- J. J. Córdoba, María Carmen García González
- fabio:hasPublicationYear
- 2001
- vivo:identifier
- 2001-1111
- bibo:isbn
- 8471149443
- bibo:page_range
- 488 - 512
- dcterms:publisher
- Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
- ou:tipoPublicacion
- Book Chapter
- dcterms:title
- Control del proceso de elaboración del jamón ibérico. Aseguramiento de la calidad sensorial
- ou:urlDialnet
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