Deterioro de la carne fresca de cerdo durante la refrigeración: cambios en el perfil de ácidos grasos y generación de compuestos volátiles

Literals

• dcterms:contributor
  • Ventanas Canillas, Sonia, Ventanas Barroso, Jesús, Cava López, Ramón, Ramírez Bernabé, María Rosario, Estévez García, Mario
• ou:editorial
  • Ediciones y Publicaciones Alimentarias, EYPASA
• fabio:hasPublicationYear
  • 2003
• vivo:identifier
  • 2003-800
• bibo:issn
  • 0300-5755
• bibo:page_range
  • 47 - 54
• dcterms:publisher
  • Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
• ou:tipoPublicacion
  • Article
• dcterms:title
  • Deterioro de la carne fresca de cerdo durante la refrigeración: cambios en el perfil de ácidos grasos y generación de compuestos volátiles
• ou:urlDialnet
  • https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=664005

Typed Literals

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  • 2016-03-19T00:00:00 (xsd:dateTime)

Inverse Relations

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  • MARIO ESTÉVEZ GARCÍA
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