Aplicación de tecnologías emergentes en el sector del cerdo ibérico.: I. Efecto del tratamiento a altas presiones sobre el color y la oxidación de lípidos y proteínas de lonchas de jamón ibérico.

Literals

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  • Ladero García, Luis; Cava López, Ramón
• ou:editorial
  • AECERIBER
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  • 2009
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  • 2009-1275
• bibo:issn
  • 2254-4240
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  • 93 - 102
• dcterms:publisher
  • Sólo Cerdo Ibérico
• ou:tipoPublicacion
  • Article
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  • Aplicación de tecnologías emergentes en el sector del cerdo ibérico.: I. Efecto del tratamiento a altas presiones sobre el color y la oxidación de lípidos y proteínas de lonchas de jamón ibérico.
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  • https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5382169

Typed Literals

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  • 2019-07-16T00:00:00 (xsd:dateTime)

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