Influencia de la congelación de perniles ibéricos sobre parámetros físicos, químicos y sensoriales del jamón curado (II).

Literals

• dcterms:contributor
  • Pérez Palacios, María Trinidad; Ruiz Carrascal, Jorge; Antequera Rojas, María Teresa
• ou:editorial
  • Estrategias Alimentarias
• fabio:hasPublicationYear
  • 2010
• vivo:identifier
  • 2010-1445
• bibo:issn
  • 1132-2675
• bibo:page_range
  • 92 - 100
• dcterms:publisher
  • Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
• ou:tipoPublicacion
  • Article
• dcterms:title
  • Influencia de la congelación de perniles ibéricos sobre parámetros físicos, químicos y sensoriales del jamón curado (II).
• ou:urlDialnet
  • https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3222337

Typed Literals

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  • 2023-11-24T00:00:00 (xsd:dateTime)

Inverse Relations

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  • JORGE RUIZ CARRASCAL
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