La conservación de la superficie de corte del jamón y de la oxidación lipídica en función del tipo de protección empleado.

Literals

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  • Cantero Mena, Víctor Jesús; Ladero García, Luis; Cordero Merino, Sara; Cava López, Ramón
• ou:editorial
  • AECERIBER
• fabio:hasPublicationYear
  • 2011
• vivo:identifier
  • 2011-1496
• bibo:issn
  • 2254-4240
• bibo:page_range
  • 71 - 84
• dcterms:publisher
  • Sólo Cerdo Ibérico
• ou:tipoPublicacion
  • Article
• dcterms:title
  • La conservación de la superficie de corte del jamón y de la oxidación lipídica en función del tipo de protección empleado.
• ou:urlDialnet
  • https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5398238

Typed Literals

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