Oxidación de proteínas cárnicas (I): importancia científica y tecnológica.

Literals

• dcterms:contributor
  • Estévez García, Mario; Morcuende Sánchez, David; Ventanas Canillas, Sonia; Ventanas Barroso, Jesús
• ou:editorial
  • Estrategias Alimentarias
• fabio:hasPublicationYear
  • 2012
• vivo:identifier
  • 2012-1643
• bibo:issn
  • 1132-2675
• bibo:page_range
  • 56 - 65
• dcterms:publisher
  • Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
• ou:tipoPublicacion
  • Article
• dcterms:title
  • Oxidación de proteínas cárnicas (I): importancia científica y tecnológica.
• ou:urlDialnet
  • https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4089065

Typed Literals

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  • 2013-01-26T00:00:00 (xsd:dateTime)

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  • MARIO ESTÉVEZ GARCÍA
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