Literals
- dcterms:publisher
- Handbook of Fermented Meat and Poultry
- bibo:doi
- 10.1002/9780470376430.ch7
- dcterms:contributor
- Ruiz J.
- dcterms:creator
- Ruiz J.
- ou:eid
- 2-s2.0-77956533139
- fabio:hasPublicationYear
- 2014
- vivo:identifier
- 2014-3693
- bibo:isbn
- 9780813814773
- bibo:page_range
- 59-76
- ou:tipoPublicacion
- Book
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- Ingredients
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- ou:vecesCitado
- 14
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