Esta Tesis constituye un amplio estudio de películaslíquidas de biomoléculas (lípidos y proteínas)en la interfase aire-agua.Se han investigado películas simples y mixtasde lípidos de cadena larga y corta, a diferentescondiciones experimentales de pH y temperatura.Con estos datos se han analizado las interaccionespreferentes entre estos compuestos mediantemétodos clásicos y mediante la aplicación deecuaciones de estado propuestas para tal fin.También se ha investigado el comportamientointerfacial de monocapas formadas por una proteínao por dos. En total, se han estudiado tres proteínascon diferentes características estructurales ydiferente punto isoeléctrico. Las interaccionesen estos casos de macromoléculas se handeterminado teniendo en cuenta los posibles efectosde desorción.Otro estudio de gran interés ha sido la determinaciónde interacciones en películas mixtas para lossistemas lípido-proteína. En este caso, se ha tenidoen cuenta la diferencia molecular entre ambosconstituyentes para la formación de estas películasmixtas.Otra de las aportaciones de la Tesis ha consistidoen la formación de películas Langmuir-Blodgett yen la caracterización de las mismas mediante latécnica de ángulo de contacto. Por primera vez sehan transferido películas integradas sólo por proteínasa un soporte sólido.#
