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<https://opendata.unex.es/recurso/ciencia-tecnologia/investigacion/tesis/Tesis/1986-0> ou:tribunal "Odriozola Lino Jose M. (Vocal)", "Hernandez Cruza, Pablo Elpidio (Secretario)", "Varela Mosquera, Gregorio (Presidente)";
    dcterms:identifier "1986-0";
    ou:tribunal "Lopez Lorenzo, Pascual (Vocal)";
    dcterms:dateSubmited "1986-01-01T00:00:00"^^xsd:dateTime;
    dcterms:subject "Ciencias Tecnologicas";
    dcterms:description "SE HA ESTUDIADO EL EFECTO DE ATMOSFERAS ENRIQUECIDAS ENCO2 Y/O O2 EN LOS PARAMETROS (FLORA MICROBIANA  OXIDACIONDE LA MIOGLOBINA Y DE LA GRASA) QUE DETERMINAN LA VIDAUTIL DE LA CARNE DE CERDO REFRIGERADA ENVASADA EN BOLSASDE PLASTICO DE DIFERENTE PERMEABILIDAD A LOS GASES. ELENRIQUECIMIENTO DE LA ATMOSFERA CON CO2 (20%) INHIBEEFICAZMENTE A LA FLORA AEROBIA; EL ENRIQUECIMIENTO DE LAATMOSFERA CON O2 (80%) LOGRA RETRASAR LA OXIDACION DE LAMIOGLOBINA; LA OXIDACION LIPIDICA NO ES  EN NINGUN CASOEL FACTOR LIMITANTE DE LA VIDA UTIL DE LA CARNE. SE HACONCLUIDO QUE CON ATMOSFERAS DE CO2/O2 (20/80) SE LOGRAAL MENOS DUPLICAR LA VIDA UTIL DE LA CARNE ENVASADA ENBOLSAS DE PLASTICO DE BAJA PERMEABILIDAD A LOS GASES.";
    dcterms:title "Efecto De Atmosferas Modificadas En Los Factores Limitantes De La Vida De La Carne Refrigerada.";
    dcterms:subject "Refrigeracion De Alimentos", "Tecnologia De Los Alimentos";
    dcterms:creator "Miguel Angel Asensio Perez";
    ou:tribunal "Hernandez Gimenez, Enrique (Vocal)";
    vcard:url <https://educacion.gob.es/teseo/mostrarRef.do?ref=36993>;
    a bibo:Thesis;
    ou:autorTesis <https://opendata.unex.es/recurso/educacion/universidad/personal/72441f7660a108e9df658c13d5ca1c1b-miguel-angel-asensio-perez>.