LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
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Calidad de carne de porcino ibérico en función de la alimentación.
Caracterización de la calidad de la carne de cordero Merino.
Caracterización de productos curados del cerdo ibérico.
Conservación de carne fresca y de los productos cárnicos.
Identificación de marcadores de la alimentación recibida por el cerdo.
Obtención de productos animales de calidad mediante la optim
DATOS GENERALES
PERSONAL INVESTIGADOR DE LA UEX
8
PUBLICACIONES
277
ESTADÍSTICAS
PROYECTOS EN LOS QUE PARTICIPA
72
ESTADÍSTICAS
PROPIEDAD INDUSTRIAL
0
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TESIS
17
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