LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
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Calidad de carne de porcino ibérico en función de la alimentación.
Caracterización de la calidad de la carne de cordero Merino.
Caracterización de productos curados del cerdo ibérico.
Conservación de productos alimentarios.
Identificación de marcadores de la alimentación recibida por el cerdo.
Metodologías docentes aplicadas a la Tecnología de Alimentos
Obtención de productos animales de calidad optimizada.
Tecnología alimentaria y hábitos de consumo sostenibles
Valorización Sostenible y Extracción Verde de Subproductos
DATOS GENERALES
PERSONAL INVESTIGADOR DE LA UEX
8
PUBLICACIONES
277
ESTADÍSTICAS
PROYECTOS EN LOS QUE PARTICIPA
74
ESTADÍSTICAS
PROPIEDAD INDUSTRIAL
0
ESTADÍSTICAS
TESIS
17
ESTADÍSTICAS