La dieta mediterránea es ampliamente consumida y aceptada en nuestra sociedad. La oleuropeína, uno de los principales componentes del aceite de oliva, ha sido objeto de estudio en numerosos trabajos, destacando aquellos que tratan sobre sus propiedades anticancerígenas. La agresividad de esta patología y el crecimiento descontrolado que produce en las células hace que exista un gran interés biomédico que permita buscar nuevas estrategias para abordar esta enfermedad.En la primera parte de este estudio, se evaluó la actividad antiproliferativa de la oleuropeína en dos líneas celulares humanas de osteosarcoma (MG-63 y Saos-2). El análisis estadístico de IC50 por el método de regresión Probit sugirió que la oleuropeína tuvo efectos tóxicos similares en ambas líneas celulares (rango de IC50 247.4-475.0 μM en MG-63 y 359.9-798.7 μM en Saos-2).Posteriormente, se estudió la vía apoptótica Bax/Bcl-2 en las células humanas de osteosarcoma MG-63 carentes de p-53, tras ser expuestas a la oleuropeína. La actividad de caspasa-3 se midió mediante ensayo colorimétrico.Además, la expresión del mRNA de Bax, Bcl-2 y p-53 fue determinada por PCR en tiempo real después de 24 horas de exposición. Tanto la relación entre la expresión del mRNA de Bax/Bcl-2 como la actividad de la caspasa-3 aumentaron en las células expuestas a la oleuropeína en comparación con las del control no expuesto (P<0.05). Como se esperaba, no se detectó ningún mRNA de p-53 en las células MG-63.Nuestros resultados sugieren que la oleuropeína induce muerte compatible con apoptosis independiente de p-53 en células de osteosarcoma humano MG-63.Palabras clave: Oleuropeína - Osteosarcoma - Apoptosis.