Literals
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- Antequera Rojas, María Teresa; Martín Cáceres, Lourdes
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- 2001
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- 2001-1087
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- 8471149443
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- 293 - 322
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- Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
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- Book Chapter
- dcterms:title
- Reacciones químicas y bioquímicas que se desarrollan durante la maduración del jamón ibérico
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Typed Literals
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