Literals
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- García González, María Carmen, Carrapiso Martínez, Ana Isabel
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- 2001
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- 2001-1103
- bibo:isbn
- 8471149443
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- 391 - 418
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- Tecnología del jamón ibérico. De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
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- Book Chapter
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- La calidad sensorial del jamón ibérico y su evaluación: la cala y la cata del jamón
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Typed Literals
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