PROYECTO

EVALUACION DE SUPERVIVENCIA DE MICROORGANISMOS PATOGENOS Y ALTERANTES Y CALIDAD SENSORIAL DE JAMONES Y PALETAS CON Y SIN SALES NITRIFICANTES.

2023/00113/001

01/06/2023 - 30/11/2026

073/23

Nacional

94677.35 €

PERSONAL INVESTIGADOR DE LA UEX

Lary Souza Olegario (Investigador)
Juan José Córdoba Ramos (Investigador)
María Trinidad Pérez Palacios (Investigador)
David Morcuende Sánchez (Investigador)
Félix Núñez Breña (Investigador)
María Jesús Andrade Gracia (Investigador)
María Teresa Antequera Rojas (Investigador)
Jorge Ruiz Carrascal (Investigador)
María Mar Rodríguez Jovita (Investigador)
Ana Belén Peromingo Arévalo (Investigador)
Alberto González-Mohino Jiménez (Investigador)
Josué Delgado Perón (Investigador principal)
WEB ACCESIBLE