https://opendata.unex.es/recurso/ciencia-tecnologia/investigacion/publicaciones/Publicacion/2023-6366
Literals
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- Roncero Benavente, Elia, Álvarez Rubio, María Micaela, Núñez Breña, Félix, Rodríguez Jovita, María del Mar, Delgado Perón, Josué, Cebrián Cabezón, Eva
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- Ediciones y Publicaciones Alimentarias, EYPASA
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- Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
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- Avances en la reducción de ocratoxina A en derivados cárnicos curado-madurados: Se propone la utilización de estrategias naturales, como la adición de microorganismos aislados de secaderos y bodegas, y de especias
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