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Anatomía aplicada de la carnización del cerdo ibérico

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Mayoral Calzada, Ana Isabel, Guillén Ramírez, Teresa, Vivo Rodríguez, José Manuel, Franco Rubio, Antonio Javier, Regodón Mena, Sergio, Robina Blanco-Morales, Ángel Tomás

2003 El cerdo ibérico

ISBN

8460776352

AUTORES DE LA UEX

Sergio Regodón Mena
José Manuel Vivo Rodríguez
Ana Isabel Mayoral Calzada

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Oxidative Stability And Fatty Acid Composition Of Pig Muscles As Affected By Rearing System, Crossbreeding And Metabolic Type Of Muscle Fibre
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