PUBLICACIÓN
Utilización de mohos productuores de proteínas antifúngicas para la maduración del jamón ibérico.
Raquel Acosta Guerrero, Félix Núñez Breña, Miguel Ángel Asensio Pérez
2006 Sólo Cerdo Ibérico
ISSN
2254-4240
AUTORES DE LA UEX
PUBLICACIÓN
Utilización de mohos productuores de proteínas antifúngicas para la maduración del jamón ibérico.
Raquel Acosta Guerrero, Félix Núñez Breña, Miguel Ángel Asensio Pérez
2006 Sólo Cerdo Ibérico
ISSN
2254-4240
AUTORES DE LA UEX