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Utilización de mohos productuores de proteínas antifúngicas para la maduración del jamón ibérico.

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Raquel Acosta Guerrero, Félix Núñez Breña, Miguel Ángel Asensio Pérez

2006 Sólo Cerdo Ibérico


ISSN

2254-4240


AUTORES DE LA UEX