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Efecto de la incorporación de "Penicillum" aislados de jamones soble las características sensoriales de productos cárnicos curados

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Sánchez-Montero Velasco, Lourdes; Delgado Perón, Josué; Lara Gallego, María Soledad; Bernáldez Rey, María Victoria; Bermúdez Polo, María Elena; Asensio Pérez, Miguel Ángel

2012 Avances en microbiología de los alimentos

ISBN

9788469540930

AUTORES DE LA UEX

Lourdes Sánchez-Montero Velasco

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Increased Chitin Biosynthesis Contributes To The Resistance Of Penicillium Polonicum Against The Antifungal Protein Pgafp
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Effect Of Temperature And Water Activity On Growth And Aflatoxin Production By Aspergillus Flavus And Aspergillus Parasiticus On Cured Meat Model Systems
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Desarrollo De Métodos De Rt-Qpcr Para La Detección De Mohos Viables Productores De Ota En Derivados Cárnicos Curado-Madurados
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Efecto De La Proteína Antifúngica Pgafp Sobre Aspergillus Flavus En Alimentos Y Estudio Proteómico De La Respuesta Frente A Pgafp En Un Medio Con Calcio
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Impact Of The Antifungal Protein Pgafp From Penicillium Chrysogenum On The Protein Profile In Aspergillus Flavus
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Quantification Of Penicillium Nalgiovense On Dry-Cured Sausage ‘salchichón’ Using A Sybr Green-Based Real-Time Pcr
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Effect Of Selected Protective Cultures On Ochratoxin A Accumulation In Dry-Cured Iberian Ham During Its Ripening Process
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Characterisation And Detection Of Spoilage Mould Responsible For Black Spot In Dry-Cured Fermented Sausages
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Desarrollo De Métodos De Pcr En Tiempo Real Para La Cuantificación De Escherichia Coli O157:h7 Viables En Productos Cárnicos
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Desarrollo De Métodos De Pcr En Tiempo Real Para La Cuantificación De Escherichia Coli O157:h7 Viables En Productos Cárnicos
Lo Que Desearíamos Hacer Para La Gestión Y Evaluación De La Docencia En Grupos Y No Sabemos Cómo Hacerlo
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Development Of A Multiplex Qpcr Method For Simultaneous Quantification In Dry-Cured Ham Of An Antifungal-Peptide Penicillium Chrysogenum Strain Used As Protective Culture And Aflatoxin-Producing Moulds
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Cuantificación De La Expresión Génica De Mohos Productores De Ota En Productos Cárnicos Crudos-Curados Mediante Pcr En Tiempo Real
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Cuantificación De La Expresión Génica De Mohos Productores De Ota En Productos Cárnicos Crudos-Curados Mediante Pcr En Tiempo Real
Evaluación De La Producción De Ocratoxina A Por P. Nordicum Y P. Verrucosum En Diferentes Condiciones Ambientales
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Desarrollo De Un Método De Extracción De Arn Fúngico En Alimentos Para Detectar Mohos Viables Mediante Pcr
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Efecto Sobre La Síntesis De Proteínas Y Mecanismo De Acción De La Proteína Antifúngica Pgafp En Aspergillus Flavus
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La Seguridad Alimentaria Y La Microbiología De Los Alimentos Desde La Perspectiva De Los Investigadores
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Influence Of Temperature And Substrate Conditions On The Omt-1 Gene Expression Of Aspergillus Parasiticus In Relation To Its Aflatoxin Production
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Influence Of Temperature And Substrate Conditions On The Omt-1 Gene Expression Of Aspergillus Parasiticus In Relation To Its Aflatoxin Production
Effect Of Penicillium Nalgiovense As Protective Culture In Processing Of Dry-Fermented Sausage Salchichón
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Effect Of Penicillium Nalgiovense As Protective Culture In Processing Of Dry-Fermented Sausage Salchichón
Selección De "debaryomyces Hansenii" Aisladas De Jamón Curado Para El Control De Mohos Toxigénicos
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Efecto De La Incorporación De "penicillum" Aislados De Jamones Soble Las Características Sensoriales De Productos Cárnicos Curados
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Desarrollo De Métodos Pcr En Tiempo Real Para La Cuantificación De Mohos Productores De Micotoxinas En Productos Cárnicos Madurados
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Efecto De "penicillium Nalgiovense" Como Cultivo Protector En La Inhibición De Mohos Toxigénicos En Embutidos Crudos-Curados
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Detección De Mohos Toxigénicos En Alimentos
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Detección De Mohos Toxigénicos En Alimentos
Development Of A Rapid Procedure Of Real-Time Pcr To Detect Listeria Monocytogenes In Cheese
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Development Of A Rapid Procedure Of Real-Time Pcr To Detect Listeria Monocytogenes In Cheese
Pcr En Tiempo Real Para Detectar Estafilococos Enterotoxigénicos En Productos Cárnicos
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Pcr En Tiempo Real Para Cuantificar Mohos Productores De Aflatoxinas En Productos Cárnicos
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Técnicas De Pcr Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
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Técnicas De Pcr Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
Pcr Múltiple En Tiempo Real Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
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Desarrollo De Una Pcr Convencional Para Detectar “e. Coli” O157:h7
Pcr Múltiple En Tiempo Real Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
Desarrollo De Una Pcr Convencional Para Detectar “e. Coli” O157:h7
Pcr Múltiple En Tiempo Real Para Cuantificar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
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Selección De Mohos Para Cultivos Iniciadores En Jamones Ibéricos “valle De Los Pedroches”
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Selección De Mohos Para Cultivos Iniciadores En Jamones Ibéricos “valle De Los Pedroches”
Development Of Real-Time Pcr Methods To Quantify Patulin-Producing Molds In Food Products
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Development Of Real-Time Pcr Methods To Quantify Patulin-Producing Molds In Food Products
Characterization Of The Novel Antifungal Protein Pgafp And The Encoding Gene Of Penicillium Chrysogenum
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Characterization Of The Novel Antifungal Protein Pgafp And The Encoding Gene Of Penicillium Chrysogenum
Characterization Of The Novel Antifungal Chitosanase Pgchp And The Encoding Gene From Penicillium Chrysogenum
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Selection Of Antifungal Protein-Producing Molds From Dry-Cured Meat Products
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Debaryomyces
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Debaryomyces
Production Of Secondary Metabolites By Some Terverticillate Penicillia On Carbohydrate-Rich And Meat Substrates
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Utilización De Mohos Productuores De Proteínas Antifúngicas Para La Maduración Del Jamón Ibérico.
Production Of Secondary Metabolites By Some Terverticillate Penicillia On Carbohydrate-Rich And Meat Substrates
Utilización De Mohos Productuores De Proteínas Antifúngicas Para La Maduración Del Jamón Ibérico.
Contribution Of A Selected Fungal Population To The Volatile Compounds On Dry-Cured Ham
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Contribution Of A Selected Fungal Population To The Volatile Compounds On Dry-Cured Ham
Obtención De Mohos Productores De Péptidos Antifúngicos Para Su Utilización En Productos Cárnicos Madurados
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Contribution Of A Selected Fungal Population To Proteolysis On Dry-Cured Ham
Hydrolytic Activity Of Penicillium Chrysogenum Pg222 On Pork Myofibrillar Proteins
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Purification And Characterization Of An Extracellular Protease From Penicillium Chrysogenum Pg222 Active Against Meat Proteins
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Molecular Cloning Of Verrucosidin-Producing Penicillium Polonicum Genes By Differential Screening To Obtain A Dna Probe
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Production Of Cyclopiazonic Acid By Penicillium Commune Isolated From Dry-Cured Ham On A Meat Extract - Based Substrate
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Contribución De La Población Microbiana A La Seguridad Y Calidad Del Jamón Curado
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Characterization Of Staphylococcus Spp. And Micrococcus Spp. Isolated From Iberian Ham Throughout The Ripening Process
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Lipid Oxidative Changes In The Processing Of Iberian Pig Hams
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Selected Chemical And Microbiological Changes In Refrigerated Pork Stored In Carbon Dioxide And Oxygen Enriched Atmospheres
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Phospholipids And Their Fatty Acid Composition In The Muscle Of Trout Fed On Diets Supplemented With Olive Oil Bagasse Or Technical Rendered Fat
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A Method To Assess The Bacterial Content Of Refrigerated Meat
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Conservación De La Carne De Cerdo Refrigerada En Atmósferas Controladas Enriquecidas En Dióxido De Carbono Y Oxígeno
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