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Efecto de la incorporación de "Penicillum" aislados de jamones soble las características sensoriales de productos cárnicos curados

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Sánchez-Montero Velasco, Lourdes, Delgado Perón, Josué, Lara Gallego, María Soledad, Bernáldez Rey, María Victoria, Bermúdez Polo, María Elena, Asensio Pérez, Miguel Ángel

2012 Avances en microbiología de los alimentos

ISBN

9788469540930

AUTORES DE LA UEX

Lourdes Sánchez-Montero Velasco

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Increased Chitin Biosynthesis Contributes To The Resistance Of Penicillium Polonicum Against The Antifungal Protein Pgafp
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Effect Of Temperature And Water Activity On Growth And Aflatoxin Production By Aspergillus Flavus And Aspergillus Parasiticus On Cured Meat Model Systems
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Desarrollo De Métodos De Rt-Qpcr Para La Detección De Mohos Viables Productores De Ota En Derivados Cárnicos Curado-Madurados
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Efecto De La Proteína Antifúngica Pgafp Sobre Aspergillus Flavus En Alimentos Y Estudio Proteómico De La Respuesta Frente A Pgafp En Un Medio Con Calcio
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Impact Of The Antifungal Protein Pgafp From Penicillium Chrysogenum On The Protein Profile In Aspergillus Flavus
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Quantification Of Penicillium Nalgiovense On Dry-Cured Sausage ‘salchichón’ Using A Sybr Green-Based Real-Time Pcr
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Effect Of Selected Protective Cultures On Ochratoxin A Accumulation In Dry-Cured Iberian Ham During Its Ripening Process
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Characterisation And Detection Of Spoilage Mould Responsible For Black Spot In Dry-Cured Fermented Sausages
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Desarrollo De Métodos De Pcr En Tiempo Real Para La Cuantificación De Escherichia Coli O157:h7 Viables En Productos Cárnicos
Characterisation And Detection Of Spoilage Mould Responsible For Black Spot In Dry-Cured Fermented Sausages
Desarrollo De Métodos De Pcr En Tiempo Real Para La Cuantificación De Escherichia Coli O157:h7 Viables En Productos Cárnicos
Lo Que Desearíamos Hacer Para La Gestión Y Evaluación De La Docencia En Grupos Y No Sabemos Cómo Hacerlo
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Development Of A Multiplex Qpcr Method For Simultaneous Quantification In Dry-Cured Ham Of An Antifungal-Peptide Penicillium Chrysogenum Strain Used As Protective Culture And Aflatoxin-Producing Moulds
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Development Of A Multiplex Qpcr Method For Simultaneous Quantification In Dry-Cured Ham Of An Antifungal-Peptide Penicillium Chrysogenum Strain Used As Protective Culture And Aflatoxin-Producing Moulds
Cuantificación De La Expresión Génica De Mohos Productores De Ota En Productos Cárnicos Crudos-Curados Mediante Pcr En Tiempo Real
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Cuantificación De La Expresión Génica De Mohos Productores De Ota En Productos Cárnicos Crudos-Curados Mediante Pcr En Tiempo Real
Evaluación De La Producción De Ocratoxina A Por P. Nordicum Y P. Verrucosum En Diferentes Condiciones Ambientales
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Desarrollo De Un Método De Extracción De Arn Fúngico En Alimentos Para Detectar Mohos Viables Mediante Pcr
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Efecto Sobre La Síntesis De Proteínas Y Mecanismo De Acción De La Proteína Antifúngica Pgafp En Aspergillus Flavus
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La Seguridad Alimentaria Y La Microbiología De Los Alimentos Desde La Perspectiva De Los Investigadores
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Influence Of Temperature And Substrate Conditions On The Omt-1 Gene Expression Of Aspergillus Parasiticus In Relation To Its Aflatoxin Production
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Influence Of Temperature And Substrate Conditions On The Omt-1 Gene Expression Of Aspergillus Parasiticus In Relation To Its Aflatoxin Production
Effect Of Penicillium Nalgiovense As Protective Culture In Processing Of Dry-Fermented Sausage Salchichón
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Effect Of Penicillium Nalgiovense As Protective Culture In Processing Of Dry-Fermented Sausage Salchichón
Selección De "debaryomyces Hansenii" Aisladas De Jamón Curado Para El Control De Mohos Toxigénicos
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Efecto De La Incorporación De "penicillum" Aislados De Jamones Soble Las Características Sensoriales De Productos Cárnicos Curados
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Desarrollo De Métodos Pcr En Tiempo Real Para La Cuantificación De Mohos Productores De Micotoxinas En Productos Cárnicos Madurados
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Efecto De "penicillium Nalgiovense" Como Cultivo Protector En La Inhibición De Mohos Toxigénicos En Embutidos Crudos-Curados
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Detección De Mohos Toxigénicos En Alimentos
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Detección De Mohos Toxigénicos En Alimentos
Development Of A Rapid Procedure Of Real-Time Pcr To Detect Listeria Monocytogenes In Cheese
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Development Of A Rapid Procedure Of Real-Time Pcr To Detect Listeria Monocytogenes In Cheese
Pcr En Tiempo Real Para Detectar Estafilococos Enterotoxigénicos En Productos Cárnicos
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Pcr En Tiempo Real Para Cuantificar Mohos Productores De Aflatoxinas En Productos Cárnicos
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Técnicas De Pcr Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
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Técnicas De Pcr Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
Pcr Múltiple En Tiempo Real Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
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Desarrollo De Una Pcr Convencional Para Detectar “e. Coli” O157:h7
Pcr Múltiple En Tiempo Real Para Detectar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
Desarrollo De Una Pcr Convencional Para Detectar “e. Coli” O157:h7
Pcr Múltiple En Tiempo Real Para Cuantificar “e. Coli” O157:h7 En Productos Cárnicos
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Selección De Mohos Para Cultivos Iniciadores En Jamones Ibéricos “valle De Los Pedroches”
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Selección De Mohos Para Cultivos Iniciadores En Jamones Ibéricos “valle De Los Pedroches”
Development Of Real-Time Pcr Methods To Quantify Patulin-Producing Molds In Food Products
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Development Of Real-Time Pcr Methods To Quantify Patulin-Producing Molds In Food Products
Characterization Of The Novel Antifungal Protein Pgafp And The Encoding Gene Of Penicillium Chrysogenum
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Characterization Of The Novel Antifungal Protein Pgafp And The Encoding Gene Of Penicillium Chrysogenum
Characterization Of The Novel Antifungal Chitosanase Pgchp And The Encoding Gene From Penicillium Chrysogenum
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Selection Of Antifungal Protein-Producing Molds From Dry-Cured Meat Products
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Debaryomyces
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Debaryomyces
Production Of Secondary Metabolites By Some Terverticillate Penicillia On Carbohydrate-Rich And Meat Substrates
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Utilización De Mohos Productuores De Proteínas Antifúngicas Para La Maduración Del Jamón Ibérico.
Production Of Secondary Metabolites By Some Terverticillate Penicillia On Carbohydrate-Rich And Meat Substrates
Utilización De Mohos Productuores De Proteínas Antifúngicas Para La Maduración Del Jamón Ibérico.
Contribution Of A Selected Fungal Population To The Volatile Compounds On Dry-Cured Ham
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Contribution Of A Selected Fungal Population To The Volatile Compounds On Dry-Cured Ham
Obtención De Mohos Productores De Péptidos Antifúngicos Para Su Utilización En Productos Cárnicos Madurados
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Contribution Of A Selected Fungal Population To Proteolysis On Dry-Cured Ham
Hydrolytic Activity Of Penicillium Chrysogenum Pg222 On Pork Myofibrillar Proteins
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Purification And Characterization Of An Extracellular Protease From Penicillium Chrysogenum Pg222 Active Against Meat Proteins
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Molecular Cloning Of Verrucosidin-Producing Penicillium Polonicum Genes By Differential Screening To Obtain A Dna Probe
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Production Of Cyclopiazonic Acid By Penicillium Commune Isolated From Dry-Cured Ham On A Meat Extract - Based Substrate
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Characterization Of Staphylococcus Spp. And Micrococcus Spp. Isolated From Iberian Ham Throughout The Ripening Process
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Selected Chemical And Microbiological Changes In Refrigerated Pork Stored In Carbon Dioxide And Oxygen Enriched Atmospheres
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Phospholipids And Their Fatty Acid Composition In The Muscle Of Trout Fed On Diets Supplemented With Olive Oil Bagasse Or Technical Rendered Fat
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