PUBLICACIÓN

Do animal slaughter age and pre-cure freezing have a significant impact on the quality of Iberian dry-cured pork loin?

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Ortiz A., Gonzalez E., Garcia-Torres S., Gaspar P., Tejerina D.

2021 MEAT SCIENCE

Food Science (Q1)

JCR: 7.077

SJR: 1.298

CITAS

6

DOI

10.1016/j.meatsci.2021.108531

EID

2-s2.0-85105311537

ISSN

0309-1740

BIBTEX

@article{González2021,title = {Do animal slaughter age and pre-cure freezing have a significant impact on the quality of Iberian dry-cured pork loin?},journal = {Meat Science},year = {2021},volume = {179},author = {Ortiz, A. and Gonz{\'a}lez, E. and Garc{\'i}a-Torres, S. and Gaspar, P. and Tejerina, D.}}

AUTORES DE LA UEX

Paula Gaspar García
María Elena González Sánchez

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Análisis Estructural De Las Explotaciones Caprinas Extremeñas
Changes In The Fatty Acid Profile Of The Subcutaneous Fat Of Swine Throughout Fattening As Affected By Dietary Conjugated Linoleic Acid And Monounsaturated Fatty Acids
Análisis Estructural De Las Explotaciones Caprinas Extremeñas
Changes In The Fatty Acid Profile Of The Subcutaneous Fat Of Swine Throughout Fattening As Affected By Dietary Conjugated Linoleic Acid And Monounsaturated Fatty Acids
Effects Of Dietary Incorporation Of Different Antioxidant Extracts And Free-Range Rearing On Fatty Acid Composition And Lipid Oxidation Of Iberian Pig Meat
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Effects Of Dietary Incorporation Of Different Antioxidant Extracts And Free-Range Rearing On Fatty Acid Composition And Lipid Oxidation Of Iberian Pig Meat
Respuesta Al Calor De Las Cerdas En Lactación
Effects Of Dietary Incorporation Of Different Antioxidant Extracts And Free-Range Rearing On Fatty Acid Composition And Lipid Oxidation Of Iberian Pig Meat
Respuesta Al Calor De Las Cerdas En Lactación
Distribución De Las Especies Ganaderas En Las Fincas Colaboradoras Del Proyecto Interreg Iiia Dehesa-Montado Sp4.e13, En Función Del Tipo De Explotación Ganadera, Del Tipo De Arbolado Y De La Comarca Agraria
Respuesta Al Calor De Las Cerdas En Lactación
Distribución De Las Especies Ganaderas En Las Fincas Colaboradoras Del Proyecto Interreg Iiia Dehesa-Montado Sp4.e13, En Función Del Tipo De Explotación Ganadera, Del Tipo De Arbolado Y De La Comarca Agraria
Análisis Económico De Las Explotaciones Extremeñas De Dehesa A Través De Indicadores De Capital, Costes, Producciones Y Rentabilidad
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Análisis Económico De Las Explotaciones Extremeñas De Dehesa A Través De Indicadores De Capital, Costes, Producciones Y Rentabilidad
Tipificación De Las Explotaciones Extremeñas De Dehesa Mediante Análisis Factorial Y Cluster
Análisis Económico De Las Explotaciones Extremeñas De Dehesa A Través De Indicadores De Capital, Costes, Producciones Y Rentabilidad
Tipificación De Las Explotaciones Extremeñas De Dehesa Mediante Análisis Factorial Y Cluster
Comparison Between Two Different Levels Of Replacement Of Free-Range Rearing By An Oleic Acid And-Tocopherol Enriched Diet On The Quality Of Fresh Meat From Iberian Duroc (50%) Pigs
Tipificación De Las Explotaciones Extremeñas De Dehesa Mediante Análisis Factorial Y Cluster
Comparison Between Two Different Levels Of Replacement Of Free-Range Rearing By An Oleic Acid And-Tocopherol Enriched Diet On The Quality Of Fresh Meat From Iberian Duroc (50%) Pigs
Análisis De Las Correlaciones Entre Niveles De Cargas Ganaderas En Explotaciones Ovinas De Dehesa Tras La Reforma De La Pac De 1992
Comparison Between Two Different Levels Of Replacement Of Free-Range Rearing By An Oleic Acid And-Tocopherol Enriched Diet On The Quality Of Fresh Meat From Iberian Duroc (50%) Pigs
Análisis De Las Correlaciones Entre Niveles De Cargas Ganaderas En Explotaciones Ovinas De Dehesa Tras La Reforma De La Pac De 1992
Caracterización De Explotaciones Ovinas De Dehesas Mediante Análisis Cluster
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Caracterización De Explotaciones Ovinas De Dehesas Mediante Análisis Cluster
Actitudes De Los Consumidores Extremeños Hacia Las Carnes Ecológicas Y De Igp
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Actitudes De Los Consumidores Extremeños Hacia Las Carnes Ecológicas Y De Igp
Enhancement Of Trehalose Production In Dairy Propionibacteria Through Manipulation Of Environmental Conditions
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Enhancement Of Trehalose Production In Dairy Propionibacteria Through Manipulation Of Environmental Conditions
Manejo De Sistemas Ovinos De Dehesas: Análisis De La Carga Ganadera Y De Sus Resultados Económicos En Relación A La Dimensión De La Explotación
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Manejo De Sistemas Ovinos De Dehesas: Análisis De La Carga Ganadera Y De Sus Resultados Económicos En Relación A La Dimensión De La Explotación
Effects Of Inclusion With Blue Lupins (Lupinus Angustifolius) In Broiler Diets And Enzyme Supplementation On Production Performance, Digestibility And Dietary Ame Content
Manejo De Sistemas Ovinos De Dehesas: Análisis De La Carga Ganadera Y De Sus Resultados Económicos En Relación A La Dimensión De La Explotación
Effects Of Inclusion With Blue Lupins (Lupinus Angustifolius) In Broiler Diets And Enzyme Supplementation On Production Performance, Digestibility And Dietary Ame Content
El Binomio Cerdo Ibérico-Dehesa: Líneas Y Cruces. Tipos De De Alimentación
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El Binomio Cerdo Ibérico-Dehesa: Líneas Y Cruces. Tipos De De Alimentación
Metales En Suelos Regados Con Purines: Propuesta De Un Modelo Matemático
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Metales En Suelos Regados Con Purines: Propuesta De Un Modelo Matemático
La Producción Porcina En Aragón Frente Al Desafío Medioambiental
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La Producción Porcina En Aragón Frente Al Desafío Medioambiental
Apoyo Legislativo A La Ganadería Extensiva
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Apoyo Legislativo A La Ganadería Extensiva
Utilización De La Técnica Nirs Para El Control De Calidad De La Alfalfa Deshidratada
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Assessment Of Greenhouse Gas Emissions And Carbon Sequestration In Dairy Goat Farming Systems In Northern Extremadura, Spain
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