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Identificación de la fracción volátil del pimentón de la vera mediante espacio de cabeza dinámico y CG/EM

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Mercedes Lozano Ruiz, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Eduardo Sabio Rey

1998 Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN

0300-5755

AUTORES DE LA UEX

Eduardo Sabio Rey

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Estudio Del Aroma Varietal De La Variedad Cayetana
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Volatile Compounds Present In Six Types Of Dry-Cured Ham From South European Countries
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Identificación De La Fracción Volátil Del Pimentón De La Vera Mediante Espacio De Cabeza Dinámico Y Cg/em
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Evaluación Del Contenido Mineral En Fe, Cu, Mn Y Zn Del Biceps Femoris Del Jamón Curado De Cerdo Ibérico Durante El Proceso De Elaboración
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