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Características nutricionales de 6 tipos de jamón curado procedentes de países del sur de Europa: Bayona, Corso Ibérico, Italian Country Style, Parma y Serrano: Preferencias de los consumidores españoles

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Mercedes Lozano Ruiz;María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Eduardo Sabio Rey, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

1998 Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos


ISSN

0300-5755


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