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Evaluación del contenido mineral en Fe, Cu, Mn y Zn del biceps femoris del jamón curado de cerdo ibérico durante el proceso de elaboración

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Mercedes Lozano Ruiz;María del Carmen Vidal Aragón de Olives, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Eduardo Sabio Rey

1998 Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN

0300-5755

AUTORES DE LA UEX

Eduardo Sabio Rey

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Volatile Compounds Present In Six Types Of Dry-Cured Ham From South European Countries
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