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Evaluación del contenido mineral en Fe, Cu, Mn y Zn del biceps femoris del jamón curado de cerdo ibérico durante el proceso de elaboración

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Montero de Espinosa Tena, Vicente Luis, Sabio Rey, Eduardo

1998 Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN

0300-5755

AUTORES DE LA UEX

Eduardo Sabio Rey

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Pyrolysis Of Cherry Stones: Energy Uses Of The Different Fractions And Kinetic Study
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Lycopene And Β-Carotene Extraction From Tomato Processing Waste Using Supercritical Co2
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Color Del Concentrado De Tomate. Correlación Entre El Contenido En Carotenoides (Licopeno Y Β-Caroteno) Y Los Parámetros Cielab
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Hydrogasification Of Almond Shell Chars. Influence Of Operating Variables And Kinetic Study
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Physical, Chemical, Flavor And Sensory Characteristics Of Two Sweet Cherry Varieties Grown In 'valle Del Jerte' (Spain)
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Estudio Del Aroma Varietal De La Variedad "cayetana"
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Volatile Compounds Present In Six Types Of Dry-Cured Ham From South European Countries
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Identificación De La Fracción Volátil Del Pimentón De La Vera Mediante Espacio De Cabeza Dinámico Y Cg/em
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Caracterización Cromática De Los Vinos Procedentes De Dos Comarcas Vitivinícolas Extremeñas
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