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Color del concentrado de tomate. Correlación entre el contenido en carotenoides (licopeno y β-caroteno) y los parámetros CIELAB

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Mercedes Lozano Ruiz;Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, T. Hernández, Eduardo Sabio Rey, F. J. Castro, María Josefa Bernalte García

2002 IV Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas: Cáceres, 7-11 de mayo, 2001


ISBN

8481070424


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