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Impact of 5’ Adenosine Monophosphate, Potassium Chloride, and Glycine on the Physicochemical and Sensory Characteristics of Sodium-Reduced Chicken

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Jhunior Abrahan Marcía Fuentes; Manuel de Jesús Álvarez Gil; Héctor Zumbado Fernández; Ismael Montero-Fernández; Daniel Martín-Vertedor; Ajitesh Yadav; Ricardo S. Aleman

2024 Dietetics


DOI

10.3390/dietetics3020008


AUTORES DE LA UEX