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Efecto del envasado activo a base de fitoquímicos del salvado de arroz en la conservación de jamón ibérico loncheado

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Ramírez Bernabé, María Rosario; Ayuso Yuste, María Concepción; Delgado Adámez, Jonathan

2019 Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

ISBN

9788497739542

AUTORES DE LA UEX

María Concepción Ayuso Yuste

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Effect Of High-Hydrostatic Pressure And Moderate-Intensity Pulsed Electric Field On Plum
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Evolución Postcosecha De Compuestos Carotenoides Y Clorofilas En Albaricoque
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Efecto De La Fecha De Cosecha En La Evolución De La Calidad Sensorial De Melocotón Durante El Almacenamiento Postcosecha
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Estudio De Vida Útil Del Brócoli ‘parthenon’ Sometido A Diferentes Tratamientos Postcosecha
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Efecto De La Aplicación De Atmósfera Controlada En La Calidad Microbiológica Del Brócoli ‘parthenon’
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In-Field Hydrocooling: Effect On Postharvest Quality Of Sweet Cherries
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Effect Of Ripening Stage, 1-Mcp Treatment And Different Temperature Regimes On Long Term Storage Of ‘songold’ Japanese Plum
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Nuevos Métodos De Envasado Para Carne Y Productos Cárnicos
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Determinación De La Bioaccesibilidad Del Contenido Total De Glucosinolatos Intactos En Brócoli
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Caracterización Nutricional Y Funcional De Cultivares De Brócoli Producidos En Las Vegas Bajas Del Guadiana
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Quantification And Bioaccessibility Of Intact Glucosinolates In Broccoli ‘parthenon’ And Savoy Cabbage ‘dama’
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Quantification And Bioaccessibility Of Intact Glucosinolates In Broccoli ‘parthenon’ And Savoy Cabbage ‘dama’
Effect Of Modified Atmosphere On Postharvest Quality Of 'sweetheart' Cherries
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Effect Of Modified Atmosphere On Postharvest Quality Of 'sweetheart' Cherries
Evaluation Of Different Postharvest Conditions To Preserve The Amount Of Bioactive Compounds, Physicochemical Quality Parameters And Sensory Attributes Of 'sweetheart' Cherries
Effect Of Modified Atmosphere On Postharvest Quality Of 'sweetheart' Cherries
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Influence Of Calcium And Gibberellic Acid Preharvest Treatments In Sweet Cherries (Prunus Avium L 'burlat', 'sunburst', 'ambrunés' And 'sweetheart') Quality And Sensory Parameters
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Behaviour Of Fresh Cut Broccoli Under Different Modified Atmosphere Conditions
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Behaviour Of Fresh Cut Broccoli Under Different Modified Atmosphere Conditions
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Impact Of High Pressure Processing On Color, Bioactive Compounds, Polyphenol Oxidase Activity, And Microbiological Attributes Of Pumpkin Purée
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Elaboración De Platos Cárnicos Listos Para Consumir Mediante Envasado Skin Y Altas Presiones Hidrostáticas
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Evolución De La Calidad Microbiológica Del Brócoli �parthenon� Almacenado Bajo Diferentes Tratamientos Postcosecha
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Evolución De La Calidad Microbiológica Del Brócoli �parthenon� Almacenado Bajo Diferentes Tratamientos Postcosecha
Concentrations Of Intact Glucosinolates In 'parthenon' Broccoli Florets Stored In Modified Atmosphere Packaging And Air
Evolución De La Calidad Microbiológica Del Brócoli �parthenon� Almacenado Bajo Diferentes Tratamientos Postcosecha
Concentrations Of Intact Glucosinolates In 'parthenon' Broccoli Florets Stored In Modified Atmosphere Packaging And Air
Postcosecha De Ciruela Japonesa
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Postcosecha De Ciruela Japonesa
Optimización Del Procedimiento De Obtención De Extractos Acuosos Altamente Bactericidas Y Antioxidantes De Cáscaras De Frutas Utilizando La Metodología De Superficie De Respuesta
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Optimización Del Procedimiento De Obtención De Extractos Acuosos Altamente Bactericidas Y Antioxidantes De Cáscaras De Frutas Utilizando La Metodología De Superficie De Respuesta
Evaluación De La Capacidad Para El Procesado Mínimo De Diferentes Cultivares De Nectarina
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Efecto Del Envasado En Atmósfera Modificada Sobre La Calidad Postcosecha De Cereza
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Influencia De La Fecha De Recolección En La Calidad Y Capacidad De Almacenamiento Postcosecha De Melocotón
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Application Of Experimental Design And Response Surface Methodology To Optimize The Procedure To Obtain A Bactericide And Highly Antioxidant Aqueous Extract From Orange Peels
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Effect Of Processing By Hydrostatic High Pressure Of Two Ready To Heat Vegetable Meals And Stability After Refrigerated Storage
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Comportamiento De Distintos Tipos Y Cultivares De Lechuga En Las Vegas Bajas De Guadiana
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Forced-Air Precooling Effect On Quality Of Delayed Cold Stored Stone Fruit
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Influence Of Postharvest Storage Temperature On Firmness And Bioactive Compounds Of Japanese Plums (Prunus Salicina Lindl.)
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Retention Of Quality And Functional Values Of Broccoli 'parthenon' Stored In Modified Atmosphere Packaging
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Different Postharvest Strategies To Preserve Broccoli Quality During Storage And Shelf Life: Controlled Atmosphere And 1-Mcp
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Altered Commercial Controlled Atmosphere Storage Conditions For 'parhenon' Broccoli Plants (Brassica Oleracea L. Var. Italica). Influence On The Outer Quality Parameters And On The Health-Promoting Compounds
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High-Pressure Processing Of A Raw Milk Cheese Improved Its Food Safety Maintaining The Sensory Quality
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Influencia En Los Parámetros De Calidad De Brócoli Parthenon Almacenado En Atmósfera Controlada Durante 21 Días.
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Aplicación De Tratamientos De Alta Presión Hidrostática En Chorizo Ibérico: Efecto Sobre Las Características Del Producto Y Seguridad Alimentaria.
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Efecto Del Tipo De Almacenamiento Sobre Las Características Tecnológicas De Hamburguesas De Cerdo Ibérico Con Distintos Niveles De Inclusión Fibra De Tomate.
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Influencia Del Origen Floral Y Del Tratamiento Tecnológico En La Calidad Y Propiedades Funcionales Del Polen De Abeja
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Efecto De A Temperatura De Almacenamiento Poscosecha Sobre La Firmeza Y Los Compuestos Bioactivos De Ciruelas Japonesas
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Identification, Quantification And Comparison Of The Principal Bioactive Compounds And External Quality Parameters Of Two Broccoli Cultivars
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Effects Of Ripening Stage And Cultivar On Quality Parameters And Carotenoids Content Of Six Tomato Cultivars Grown Under Organic Conditions
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Effect Of 1-Mcp And Temperature On 'songold' Plum Postharvest Quality (2) After Shelf-Life
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Effect Of 1-Mcp And Temperature On 'songold' Plum Postharvest Quality: (1) After Refrigeration
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Ingestion Of Japanese Plums (Prunus Salicina Lindl. Cv. Crimsonglobe) Increases The Urinary 6-Sulfatoxymelatonin And Total Antioxidant Capacity Levels In Young, Middle-Aged And Elderly Humans: Nutritional And Functional Characterization Of Their Content
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Nuevos Productos De Cerdo Ibérico: Incorporación De Fibra De Tomate En La Estabilidad Oxidativa Y De Color De Hamburguesas De Cerdo Ibérico Durante El Almacenamiento Refrigerado.
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Puesta A Punto De La Tecnología De Tratamiento De Suero Por Concentración Mediante Ultrafiltración (Uf) Y Obtención De Productos Derivados: Bebidas Lácteas
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Daños Por Frío En Fruta De Hueso
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Daños Por Frío En Fruta De Hueso
Characterization Of Traditional Tomato Varieties Grown In Organic Conditions
Daños Por Frío En Fruta De Hueso
Characterization Of Traditional Tomato Varieties Grown In Organic Conditions
Physicochemical And Bioactive Properties Evolution During Ripening Of 'ambrunés' Sweet Cherry Cultivar
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Obtención De Derivados De Lactosueros De Oveja Y Cabra: Requesón Batido, Aromatizado: Efecto En Su Conservación Del Tratamiento Térmico Y Alta Presión Hidrostática (Aph)
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Fast And Accurate Alternative Uv-Chemometric Method For The Determination Of Chlorophyll A And B In Broccoli (Brassica Oleracea Italica) And Cabbage (Brassica Oleracea Sabauda) Plants
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Sweet Cherry Phytochemicals: Identification And Characterization By Hplc-Dad/esi-Ms In Six Sweet-Cherry Cultivars Grown In Valle Del Jerte (Spain)
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Effects Of 1-Methylcyclopropene On Ripening Of 'larry Ann', 'songold' And 'suplumsix' Plums (Prunus Salicina Lindell) During Postharvest Storage And Shelf-Life
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Effects Of 1-Methylcyclopropene On Ripening Of 'larry Ann', 'songold' And 'suplumsix' Plums (Prunus Salicina Lindell) During Postharvest Storage And Shelf-Life
Aprovechamiento De Residuos De Poda De Árboles De Alineación Como Biocombustible Sólido
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Aptitud Como Líquido De Gobierno Del Mosto Procedente De Uva Blanca Parra La Elaboración De Fruta De Conveniencia A Base De Ciruela
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Efecto De La Incorporación De Fibra De Tomate Sobre El Color Y La Oxidación De Lípidos Y Proteínas De Un Producto Cocido De Pollo
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Parámetros De Calidad De Cultivares De Tomate (“lycopersicum Esculentum” Mill.) De Interés Industrial E Influencia De La Dosis De Riego
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Detection And Quantification Of Melatonin And Serotonin In Eight Sweet Cherry Cultivars (Prunus Avium L.)
Parámetros De Calidad De Cultivares De Tomate (“lycopersicum Esculentum” Mill.) De Interés Industrial E Influencia De La Dosis De Riego
Detection And Quantification Of Melatonin And Serotonin In Eight Sweet Cherry Cultivars (Prunus Avium L.)
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Physicochemical And Nutritional Properties And Volatile Constituents Of Six Japanese Plum (Prunus Salicina Lindl.) Cultivars
Productive Characteristics And Volatile Compounds Of Seven Broccoli Cultivars
Physicochemical And Nutritional Properties And Volatile Constituents Of Six Japanese Plum (Prunus Salicina Lindl.) Cultivars
Productive Characteristics And Volatile Compounds Of Seven Broccoli Cultivars
Almacenamiento Postcosecha De Melón «galia»
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Almacenamiento Postcosecha De Melón «galia»
Comportamiento Postcosecha De Ciruela Japonesa «suplumsix»
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Comportamiento Postcosecha De Ciruela Japonesa «suplumsix»
Ciruela Japonesa: Cultivo En Expansión, De Interés Social Y Económico Para Extremadura
Comportamiento Postcosecha De Ciruela Japonesa «suplumsix»
Ciruela Japonesa: Cultivo En Expansión, De Interés Social Y Económico Para Extremadura
Changes In Fatty Acid Composition Of Two Muscles From Three Different Iberian × Duroc Genotypes After Refrigerated Storage
Ciruela Japonesa: Cultivo En Expansión, De Interés Social Y Económico Para Extremadura
Changes In Fatty Acid Composition Of Two Muscles From Three Different Iberian × Duroc Genotypes After Refrigerated Storage
Quality Characteristics Of Different Red Pepper Cultivars (Capsicum Annuum L.) For Hot Paprika Production
Changes In Fatty Acid Composition Of Two Muscles From Three Different Iberian × Duroc Genotypes After Refrigerated Storage
Quality Characteristics Of Different Red Pepper Cultivars (Capsicum Annuum L.) For Hot Paprika Production
El Genotipo Del Macho Duroc En Cruces Ibérico +duroc Afecta A La Capacidad Adipogénica.
Quality Characteristics Of Different Red Pepper Cultivars (Capsicum Annuum L.) For Hot Paprika Production
El Genotipo Del Macho Duroc En Cruces Ibérico +duroc Afecta A La Capacidad Adipogénica.
Las Brassicas, Del Cultivo Tradicional Hacia Los Nuevos Retos
El Genotipo Del Macho Duroc En Cruces Ibérico +duroc Afecta A La Capacidad Adipogénica.
Las Brassicas, Del Cultivo Tradicional Hacia Los Nuevos Retos
Características Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Romanesco En Las Vegas Del Guadiana
Las Brassicas, Del Cultivo Tradicional Hacia Los Nuevos Retos
Características Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Romanesco En Las Vegas Del Guadiana
Caracterísitcas Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Bróculi En Las Vegas Del Guadiana
Características Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Romanesco En Las Vegas Del Guadiana
Caracterísitcas Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Bróculi En Las Vegas Del Guadiana
Effect Of Physico-Chemical Characteristics Of Raw Muscles From Three Iberian × Duroc Genotypes On Dry-Cured Meat Products Quality
Caracterísitcas Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Bróculi En Las Vegas Del Guadiana
Effect Of Physico-Chemical Characteristics Of Raw Muscles From Three Iberian × Duroc Genotypes On Dry-Cured Meat Products Quality
Agronomic Characteristics And Carotenoid Content Of Five Bola-Type Paprika Red Pepper (Capsicum Annuum L.) Cultivars
Effect Of Physico-Chemical Characteristics Of Raw Muscles From Three Iberian × Duroc Genotypes On Dry-Cured Meat Products Quality
Agronomic Characteristics And Carotenoid Content Of Five Bola-Type Paprika Red Pepper (Capsicum Annuum L.) Cultivars
Evaluación Agronómica Y Cualitativa De Cultivares De Coliflor (Brassica Oleracea L. Var Botrytis L.) En Las Vegas Del Guadiana
Agronomic Characteristics And Carotenoid Content Of Five Bola-Type Paprika Red Pepper (Capsicum Annuum L.) Cultivars
Evaluación Agronómica Y Cualitativa De Cultivares De Coliflor (Brassica Oleracea L. Var Botrytis L.) En Las Vegas Del Guadiana
Comportamiento De Cultivares De Bróculi
Evaluación Agronómica Y Cualitativa De Cultivares De Coliflor (Brassica Oleracea L. Var Botrytis L.) En Las Vegas Del Guadiana
Comportamiento De Cultivares De Bróculi
Tratamiento Postcosecha De Fruta Para El Mantenimiento De Su Calidad
Comportamiento De Cultivares De Bróculi
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Características Productivas Y Calidad De Carne De Tres Genotipos De Cerdo Ibérico X Duroc
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Características Productivas Y Calidad De Carne De Tres Genotipos De Cerdo Ibérico X Duroc
Polinización De Cultivos
Características Productivas Y Calidad De Carne De Tres Genotipos De Cerdo Ibérico X Duroc
Polinización De Cultivos
Evaluación De Cinco Cultivares De Pimiento Para Pimentón Tipo "bola" En Extremadura
Polinización De Cultivos
Evaluación De Cinco Cultivares De Pimiento Para Pimentón Tipo "bola" En Extremadura
Evaluación De Las Características Agronómicas Y De Calidad Industrial De Diversos Cultivares De Pimiento Para Pimentón De Extremadura
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Evaluación De Las Características Agronómicas Y De Calidad Industrial De Diversos Cultivares De Pimiento Para Pimentón De Extremadura
Evaluación De Híbridos Experimentales F1 De Pimiento Para Pimentón Obtenidos Por Cruzamiento Entre Variedades Húngaras Y Extremeñas
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Evaluación De Híbridos Experimentales F1 De Pimiento Para Pimentón Obtenidos Por Cruzamiento Entre Variedades Húngaras Y Extremeñas
Agronomía Y Parámetros De Calidad De Cultivares De Bróculi
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Agronomía Y Parámetros De Calidad De Cultivares De Bróculi
Estudio Agronómico De Cultivares De Coliflor (“brassica Oleracea” L. Var. “botrytis” L.). Evaluación De Diversos Parámetros De Calidad
Agronomía Y Parámetros De Calidad De Cultivares De Bróculi
Estudio Agronómico De Cultivares De Coliflor (“brassica Oleracea” L. Var. “botrytis” L.). Evaluación De Diversos Parámetros De Calidad
Acción Estimulante De Las Dosis Bajas De Rayos X En Plantas De Lactuca Sativa
Estudio Agronómico De Cultivares De Coliflor (“brassica Oleracea” L. Var. “botrytis” L.). Evaluación De Diversos Parámetros De Calidad
Acción Estimulante De Las Dosis Bajas De Rayos X En Plantas De Lactuca Sativa
La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Prima De Calidad: Estudio De Dos Lineas De Cerdo Duroc
Acción Estimulante De Las Dosis Bajas De Rayos X En Plantas De Lactuca Sativa
La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Prima De Calidad: Estudio De Dos Lineas De Cerdo Duroc
Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Porma De Calidad: Estudio De Cruce Recíproco Ibérico-Duroc
La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Prima De Calidad: Estudio De Dos Lineas De Cerdo Duroc
Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Porma De Calidad: Estudio De Cruce Recíproco Ibérico-Duroc
La Fritura De La Carne: Efecto Del Tipo De Aceite Sobre El Color, La Oxidación Lipídica Y La Composición En Ácidos Grasos
Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Porma De Calidad: Estudio De Cruce Recíproco Ibérico-Duroc
La Fritura De La Carne: Efecto Del Tipo De Aceite Sobre El Color, La Oxidación Lipídica Y La Composición En Ácidos Grasos
Desarrollo De Patés De Cerdo Ibérico (Ii): Estudio Comparativo Con Patés De Cerdo Blanco
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Desarrollo De Patés De Cerdo Ibérico (Ii): Estudio Comparativo Con Patés De Cerdo Blanco
La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Productos Cárnicos Curados: Estudio De Dos Líneas De Cerdos Duroc
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La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Productos Cárnicos Curados: Estudio De Dos Líneas De Cerdos Duroc
Parámetros Productivos Del Cruce Recíproco Ibérico X Duroc: La Influencia De Los Efectos Maternales
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Parámetros Productivos Del Cruce Recíproco Ibérico X Duroc: La Influencia De Los Efectos Maternales
Estudio De Color De Cinco Variedades De Pimiento Para Pimenton Tipo "bola" Cultivadas En Extremadura
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Estudio De Color De Cinco Variedades De Pimiento Para Pimenton Tipo "bola" Cultivadas En Extremadura
Deterioro De La Carne Fresca De Cerdo Durante La Refrigeración: Cambios En El Perfil De Ácidos Grasos Y Generación De Compuestos Volátiles
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Deterioro De La Carne Fresca De Cerdo Durante La Refrigeración: Cambios En El Perfil De Ácidos Grasos Y Generación De Compuestos Volátiles
El Cultivo De La Patata En El Contexto De La Agricultura Europea
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Uso De Reflectancia Óptica Y Análisis De Imagen Para La Predicción De La Estabilidad De Color Y Mezclas De Pimentones Con Diferentes Tipos De Secado
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Efecto Del Tratamiento Postcosecha En Calidad Del Espárrago
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Efecto Del Tratamiento Postcosecha En Calidad Del Espárrago
Una Nueva Alternativa: Sandía "sin Semillas"
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Una Nueva Alternativa: Sandía "sin Semillas"
Herencia De La Partenocarpia En Los Cruces S. A. Plenty X 75/79 Y S. A. Plenty X Severianin
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Valorización De Subproductos De Ciruela Y Pimiento Para La Conservación De Productos Cárnicos Frescos
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