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Efecto del envasado activo a base de fitoquímicos del salvado de arroz en la conservación de jamón ibérico loncheado

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Ramírez Bernabé, María Rosario, Ayuso Yuste, María Concepción, Delgado Adámez, Johathan

2019 Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

ISBN

9788497739542

AUTORES DE LA UEX

María Concepción Ayuso Yuste

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Effect Of High-Hydrostatic Pressure And Moderate-Intensity Pulsed Electric Field On Plum
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Evolución Postcosecha De Compuestos Carotenoides Y Clorofilas En Albaricoque
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Efecto De La Fecha De Cosecha En La Evolución De La Calidad Sensorial De Melocotón Durante El Almacenamiento Postcosecha
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Estudio De Vida Útil Del Brócoli ‘parthenon’ Sometido A Diferentes Tratamientos Postcosecha
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Efecto De La Aplicación De Atmósfera Controlada En La Calidad Microbiológica Del Brócoli ‘parthenon’
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Nuevos Métodos De Envasado Para Carne Y Productos Cárnicos
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Determinación De La Bioaccesibilidad Del Contenido Total De Glucosinolatos Intactos En Brócoli
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Caracterización Nutricional Y Funcional De Cultivares De Brócoli Producidos En Las Vegas Bajas Del Guadiana
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Impact Of High Pressure Processing On Color, Bioactive Compounds, Polyphenol Oxidase Activity, And Microbiological Attributes Of Pumpkin Purée
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Elaboración De Platos Cárnicos Listos Para Consumir Mediante Envasado Skin Y Altas Presiones Hidrostáticas
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Evolución De La Calidad Microbiológica Del Brócoli �parthenon� Almacenado Bajo Diferentes Tratamientos Postcosecha
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Postcosecha De Ciruela Japonesa
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Optimización Del Procedimiento De Obtención De Extractos Acuosos Altamente Bactericidas Y Antioxidantes De Cáscaras De Frutas Utilizando La Metodología De Superficie De Respuesta
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Evaluación De La Capacidad Para El Procesado Mínimo De Diferentes Cultivares De Nectarina
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Evaluación De La Capacidad Para El Procesado Mínimo De Diferentes Cultivares De Nectarina
Efecto Del Envasado En Atmósfera Modificada Sobre La Calidad Postcosecha De Cereza
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Influencia De La Fecha De Recolección En La Calidad Y Capacidad De Almacenamiento Postcosecha De Melocotón
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Influencia De La Fecha De Recolección En La Calidad Y Capacidad De Almacenamiento Postcosecha De Melocotón
Application Of Experimental Design And Response Surface Methodology To Optimize The Procedure To Obtain A Bactericide And Highly Antioxidant Aqueous Extract From Orange Peels
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Effect Of Processing By Hydrostatic High Pressure Of Two Ready To Heat Vegetable Meals And Stability After Refrigerated Storage
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Comportamiento De Distintos Tipos Y Cultivares De Lechuga En Las Vegas Bajas De Guadiana
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Resultados Productivos Y Cualitativos De Cultivares De Brócoli, Coliflor Y Romanesco
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Ciclos De Cultivo Y Producción De Coliflor, Brócoli Y Romanesco En Extremadura
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Estudios De Cultivares De Fruta De Hueso Para El Procesado En Iv Gama
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Forced-Air Precooling Effect On Quality Of Delayed Cold Stored Stone Fruit
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Forced-Air Precooling Effect On Quality Of Delayed Cold Stored Stone Fruit
Influence Of Postharvest Storage Temperature On Firmness And Bioactive Compounds Of Japanese Plums (Prunus Salicina Lindl.)
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Retention Of Quality And Functional Values Of Broccoli 'parthenon' Stored In Modified Atmosphere Packaging
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Different Postharvest Strategies To Preserve Broccoli Quality During Storage And Shelf Life: Controlled Atmosphere And 1-Mcp
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Altered Commercial Controlled Atmosphere Storage Conditions For 'parhenon' Broccoli Plants (Brassica Oleracea L. Var. Italica). Influence On The Outer Quality Parameters And On The Health-Promoting Compounds
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High-Pressure Processing Of A Raw Milk Cheese Improved Its Food Safety Maintaining The Sensory Quality
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Aplicación De Tratamientos De Alta Presión Hidrostática En Chorizo Ibérico: Efecto Sobre Las Características Del Producto Y Seguridad Alimentaria.
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Aplicación De Tratamientos De Alta Presión Hidrostática En Chorizo Ibérico: Efecto Sobre Las Características Del Producto Y Seguridad Alimentaria.
Efecto Del Tipo De Almacenamiento Sobre Las Características Tecnológicas De Hamburguesas De Cerdo Ibérico Con Distintos Niveles De Inclusión Fibra De Tomate.
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Influencia Del Origen Floral Y Del Tratamiento Tecnológico En La Calidad Y Propiedades Funcionales Del Polen De Abeja
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Efecto De A Temperatura De Almacenamiento Poscosecha Sobre La Firmeza Y Los Compuestos Bioactivos De Ciruelas Japonesas
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Antioxidant Phytochemicals In Savoy Cabbage (Brassica Oleracea L. Var. Sabauda L.)
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Identification, Quantification And Comparison Of The Principal Bioactive Compounds And External Quality Parameters Of Two Broccoli Cultivars
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Effects Of Ripening Stage And Cultivar On Quality Parameters And Carotenoids Content Of Six Tomato Cultivars Grown Under Organic Conditions
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Effect Of 1-Mcp And Temperature On 'songold' Plum Postharvest Quality (2) After Shelf-Life
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Effect Of 1-Mcp And Temperature On 'songold' Plum Postharvest Quality: (1) After Refrigeration
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Ingestion Of Japanese Plums (Prunus Salicina Lindl. Cv. Crimsonglobe) Increases The Urinary 6-Sulfatoxymelatonin And Total Antioxidant Capacity Levels In Young, Middle-Aged And Elderly Humans: Nutritional And Functional Characterization Of Their Content
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Nuevos Productos De Cerdo Ibérico: Incorporación De Fibra De Tomate En La Estabilidad Oxidativa Y De Color De Hamburguesas De Cerdo Ibérico Durante El Almacenamiento Refrigerado.
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Puesta A Punto De La Tecnología De Tratamiento De Suero Por Concentración Mediante Ultrafiltración (Uf) Y Obtención De Productos Derivados: Bebidas Lácteas
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Daños Por Frío En Fruta De Hueso
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Physicochemical And Bioactive Properties Evolution During Ripening Of 'ambrunés' Sweet Cherry Cultivar
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Obtención De Derivados De Lactosueros De Oveja Y Cabra: Requesón Batido, Aromatizado: Efecto En Su Conservación Del Tratamiento Térmico Y Alta Presión Hidrostática (Aph)
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Fast And Accurate Alternative Uv-Chemometric Method For The Determination Of Chlorophyll A And B In Broccoli (Brassica Oleracea Italica) And Cabbage (Brassica Oleracea Sabauda) Plants
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Sweet Cherry Phytochemicals: Identification And Characterization By Hplc-Dad/esi-Ms In Six Sweet-Cherry Cultivars Grown In Valle Del Jerte (Spain)
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Effects Of 1-Methylcyclopropene On Ripening Of 'larry Ann', 'songold' And 'suplumsix' Plums (Prunus Salicina Lindell) During Postharvest Storage And Shelf-Life
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Aprovechamiento De Residuos De Poda De Árboles De Alineación Como Biocombustible Sólido
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Efecto De La Incorporación De Fibra De Tomate Sobre El Color Y La Oxidación De Lípidos Y Proteínas De Un Producto Cocido De Pollo
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Parámetros De Calidad De Cultivares De Tomate (“lycopersicum Esculentum” Mill.) De Interés Industrial E Influencia De La Dosis De Riego
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Detection And Quantification Of Melatonin And Serotonin In Eight Sweet Cherry Cultivars (Prunus Avium L.)
Parámetros De Calidad De Cultivares De Tomate (“lycopersicum Esculentum” Mill.) De Interés Industrial E Influencia De La Dosis De Riego
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Physicochemical And Nutritional Properties And Volatile Constituents Of Six Japanese Plum (Prunus Salicina Lindl.) Cultivars
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Productive Characteristics And Volatile Compounds Of Seven Broccoli Cultivars
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Almacenamiento Postcosecha De Melón «galia»
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Comportamiento Postcosecha De Ciruela Japonesa «suplumsix»
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Ciruela Japonesa: Cultivo En Expansión, De Interés Social Y Económico Para Extremadura
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Changes In Fatty Acid Composition Of Two Muscles From Three Different Iberian × Duroc Genotypes After Refrigerated Storage
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Quality Characteristics Of Different Red Pepper Cultivars (Capsicum Annuum L.) For Hot Paprika Production
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El Genotipo Del Macho Duroc En Cruces Ibérico +duroc Afecta A La Capacidad Adipogénica.
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Las Brassicas, Del Cultivo Tradicional Hacia Los Nuevos Retos
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Las Brassicas, Del Cultivo Tradicional Hacia Los Nuevos Retos
Características Agronómicas Y Calidad De Cultivares De Romanesco En Las Vegas Del Guadiana
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Effect Of Physico-Chemical Characteristics Of Raw Muscles From Three Iberian × Duroc Genotypes On Dry-Cured Meat Products Quality
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Agronomic Characteristics And Carotenoid Content Of Five Bola-Type Paprika Red Pepper (Capsicum Annuum L.) Cultivars
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Evaluación Agronómica Y Cualitativa De Cultivares De Coliflor (Brassica Oleracea L. Var Botrytis L.) En Las Vegas Del Guadiana
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Agronomía Y Parámetros De Calidad De Cultivares De Bróculi
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Agronomía Y Parámetros De Calidad De Cultivares De Bróculi
Estudio Agronómico De Cultivares De Coliflor (“brassica Oleracea” L. Var. “botrytis” L.). Evaluación De Diversos Parámetros De Calidad
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Estudio Agronómico De Cultivares De Coliflor (“brassica Oleracea” L. Var. “botrytis” L.). Evaluación De Diversos Parámetros De Calidad
Acción Estimulante De Las Dosis Bajas De Rayos X En Plantas De Lactuca Sativa
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La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Prima De Calidad: Estudio De Dos Lineas De Cerdo Duroc
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La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Prima De Calidad: Estudio De Dos Lineas De Cerdo Duroc
Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Materia Porma De Calidad: Estudio De Cruce Recíproco Ibérico-Duroc
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La Fritura De La Carne: Efecto Del Tipo De Aceite Sobre El Color, La Oxidación Lipídica Y La Composición En Ácidos Grasos
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Desarrollo De Patés De Cerdo Ibérico (Ii): Estudio Comparativo Con Patés De Cerdo Blanco
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Desarrollo De Patés De Cerdo Ibérico (Ii): Estudio Comparativo Con Patés De Cerdo Blanco
La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Productos Cárnicos Curados: Estudio De Dos Líneas De Cerdos Duroc
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La Influencia De La Genética Porcina En La Obtención De Productos Cárnicos Curados: Estudio De Dos Líneas De Cerdos Duroc
Parámetros Productivos Del Cruce Recíproco Ibérico X Duroc: La Influencia De Los Efectos Maternales
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Estudio De Color De Cinco Variedades De Pimiento Para Pimenton Tipo "bola" Cultivadas En Extremadura
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Estudio De Color De Cinco Variedades De Pimiento Para Pimenton Tipo "bola" Cultivadas En Extremadura
Deterioro De La Carne Fresca De Cerdo Durante La Refrigeración: Cambios En El Perfil De Ácidos Grasos Y Generación De Compuestos Volátiles
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El Cultivo De La Patata En El Contexto De La Agricultura Europea
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Uso De Reflectancia Óptica Y Análisis De Imagen Para La Predicción De La Estabilidad De Color Y Mezclas De Pimentones Con Diferentes Tipos De Secado
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Efecto Del Tratamiento Postcosecha En Calidad Del Espárrago
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Una Nueva Alternativa: Sandía "sin Semillas"
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Una Nueva Alternativa: Sandía "sin Semillas"
Herencia De La Partenocarpia En Los Cruces S. A. Plenty X 75/79 Y S. A. Plenty X Severianin
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Valorización De Subproductos De Ciruela Y Pimiento Para La Conservación De Productos Cárnicos Frescos
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