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Elaboración de vinos blancos con diferentes tecnologías: Incidencia en compuestos polifenólicos y atributos cromáticos

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María Julia Marín Expósito, Concepción de Miguel Gordillo, José Antonio Regodón Mateos

1995 XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 9-13 de mayo de 1994

ISBN

8479300604

AUTORES DE LA UEX

José Antonio Regodón Mateos

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Características Sensoriales Y Cromáticas De Vinos Tintos Monovarietales Sometidos A Crianza: Cabernet Sauvignon, Merlot Y Tempranillo
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Stir Bar Sorptive Extraction For The Determination Of Volatile Compounds In Oak-Aged Wines
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Estudio Colorimétrico De Aceites De Oliva Virgen Extra De La Variedad Manzanilla Cacereña
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Selección Y Mejora Genética De Levaduras Vínicas
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Primeros Resultados De Compuestas Responsables Del Color Y Características Cromáticas En Un Vino Tinto Elaborado Con La Variedad "tinto De La Pámpana Blanca"
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Diferenciación Ampelográfica E Isoenzimática De Una Variedad "vitis Vinifera"
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Panorámica Del Sector Oleícola De Las Comarcas De Sierra Del Norte De Cáceres
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Influencia De Cepas Killer De "saccharomyces Cerevisiae" En Fermentaciones De Mosto
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Influencia De La Inoculación Con Levaduras Seleccionadas En La Concentración De Aminoácidos Y Derivados Amínicos De Los Vinos
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Parámetros Colorimétricos En Vinos Tintos Sometidos A Crianza
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Crianza De Vinos Tintos: Influencia Del Tipo De Roble Sobre Las Características Cromáticas
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Vinos Blancos Extremeños: Punto De Encuentro Entre Tipicidad Varietal Y Tecnología De Elaboración
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Elaboración De Vinos En Bodega Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas: Análisis De Los Parámetros Físico-Químicos Generales Y Volátiles Mayoritarios
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Cycloheximide Resistance As Marker For Monitoring Yeasts In Wine Fermentations
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El Fenotipo Killer En Levaduras Vínicas De La D.o. Ribera Del Guadiana
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Influencias De La Inoculación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas En La Elaboración De Vinos
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Estudio Del Potencial Aromático De La Variedad "cayetana"
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Influencia De Las Técnicas De Estabilización Y Embotellado Sobre El Contenido En Aminoácidos De Un Vino Blanco Joven Elaborado Con La Variedad "cayetana"
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