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Aislamiento de mutantes de "Torulaspora delbrueckii" resistentes a sulfuroso, etanol y alta presión de CO2 para la elaboración de cava

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Martínez Brígido, Alberto, Velázquez Otero, María Rocío, Bautista Gallego, Joaquín, Zamora de Alba, Emiliano, Ramírez Fernández, Manuel

2022 Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones


ISBN

9788409451371


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