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Evolución de algunos parámetros físico-químicos durante la maduración de dos variedades de cereza (Vau y Ambrunes)

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María T. Hernández Meléndez, María Josefa Bernalte García, Pedro Macías Laso, J. M. Fangúndez Fernández

1996 Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN

0300-5755

AUTORES DE LA UEX

María Josefa Bernalte García

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In-Field Hydrocooling: Effect On Postharvest Quality Of Sweet Cherries
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Effect Of Ripening Stage, 1-Mcp Treatment And Different Temperature Regimes On Long Term Storage Of ‘songold’ Japanese Plum
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Determinación De La Bioaccesibilidad Del Contenido Total De Glucosinolatos Intactos En Brócoli
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Quantification And Bioaccessibility Of Intact Glucosinolates In Broccoli ‘parthenon’ And Savoy Cabbage ‘dama’
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Influence Of Calcium And Gibberellic Acid Preharvest Treatments In Sweet Cherries (Prunus Avium L 'burlat', 'sunburst', 'ambrunés' And 'sweetheart') Quality And Sensory Parameters
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Optimization Of Broccoli Microencapsulation Process By Complex Coacervation Using Response Surface Methodology
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Postcosecha De Ciruela Japonesa
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Efecto Del Envasado En Atmósfera Modificada Sobre La Calidad Postcosecha De Cereza
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Influencia De La Fecha De Recolección En La Calidad Y Capacidad De Almacenamiento Postcosecha De Melocotón
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Influencia De La Fecha De Recolección En La Calidad Y Capacidad De Almacenamiento Postcosecha De Melocotón
Xanthohumol, A Prenylated Flavonoid From Hops (Humulus Lupulus L.), Protects Rat Tissues Against Oxidative Damage After Acute Ethanol Administration
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Characterization Of The Optimal Ripening Stage For 'pico Colorado' Sweet Cherry, Based On Colour And Bioactive Compounds
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Resveratrol: A Potent Agent Against Inflammatory And Oxidative Stress-Related Diseases
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Aplicación De Atmósferas Controladas Para Prolongar La Vida Útil De Cerezas Tipo Picota De La Variedad Ambrunés
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Hepatoprotective Effects Of Lycopene Against Carbon Tetrachloride-Induced Acute Liver Injury In Rats
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Spectroscopic Study Of The Interaction Between Lycopene And Bovine Serum Albumin
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Forced-Air Precooling Effect On Quality Of Delayed Cold Stored Stone Fruit
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Influence Of Postharvest Storage Temperature On Firmness And Bioactive Compounds Of Japanese Plums (Prunus Salicina Lindl.)
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Efecto De A Temperatura De Almacenamiento Poscosecha Sobre La Firmeza Y Los Compuestos Bioactivos De Ciruelas Japonesas
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Xanthohumol Prevents Carbon Tetrachloride-Induced Acute Liver Injury In Rats
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Effects Of Ripening Stage And Cultivar On Quality Parameters And Carotenoids Content Of Six Tomato Cultivars Grown Under Organic Conditions
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Daños Por Frío En Fruta De Hueso
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Fluorescence Quenching Study On The Interaction Between Quercetin And Lipoxygenase
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Aptitud Como Líquido De Gobierno Del Mosto Procedente De Uva Blanca Parra La Elaboración De Fruta De Conveniencia A Base De Ciruela
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Evaluación Del Color Y Perfil De Antocianinas Durante La Maduración De La Cereza «pico Negro» Cultivada En El «valle Del Jerte»
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Lipoxygenase Inhibition By Flavonoids: Semiempirical Study Of The Structure-Activity Relation
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Chlorpromazine N-Demethylation By Hydroperoxidase Activity Of Covalent Immobilized Lipoxygenase
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Preparation Of Active Carbons From A Commercial Holm-Oak Charcoal: Study Of Micro- And Meso-Porosity
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La Iv Gama De La Fruta
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Oxidation Of Resveratrol Catalyzed By Soybean Lipoxygenase
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The Use Of Fluorescein 5'-Isothiocyanate For Studies Of Structural And Molecular Mechanisms Of Soybean Lipoxygenase
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Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana.estudio Del Efecto Del Empleo De Coadyuvantes Del Desfangado. I. Incidencia En La Composición Nitrogenada
Physical, Chemical, Flavor And Sensory Characteristics Of Two Sweet Cherry Varieties Grown In 'valle Del Jerte' (Spain)
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana.estudio Del Efecto Del Empleo De Coadyuvantes Del Desfangado. I. Incidencia En La Composición Nitrogenada
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana: Estudio Del Efecto Del Empleo De Coadyuvantes De Desfangado .iii. Incidencia En La Composición Polifenólica Y En El Color
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana.estudio Del Efecto Del Empleo De Coadyuvantes Del Desfangado. I. Incidencia En La Composición Nitrogenada
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana: Estudio Del Efecto Del Empleo De Coadyuvantes De Desfangado .iii. Incidencia En La Composición Polifenólica Y En El Color
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana: Estudio Del Efecto De Coadyuvantes De Desfangado. Ii. Incidencia En La Composición Aromática
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana: Estudio Del Efecto Del Empleo De Coadyuvantes De Desfangado .iii. Incidencia En La Composición Polifenólica Y En El Color
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana: Estudio Del Efecto De Coadyuvantes De Desfangado. Ii. Incidencia En La Composición Aromática
Estudio Del Aroma Varietal De La Variedad Cayetana
Vinificaciones Monovarietales Con Cv Cayetana: Estudio Del Efecto De Coadyuvantes De Desfangado. Ii. Incidencia En La Composición Aromática
Estudio Del Aroma Varietal De La Variedad Cayetana
A Thermal And Ir Study Of Metal Complexes Of 2-Amino-2-Deoxy-D-Glycero-L-Gluco Heptonic Acid
Estudio Del Aroma Varietal De La Variedad Cayetana
A Thermal And Ir Study Of Metal Complexes Of 2-Amino-2-Deoxy-D-Glycero-L-Gluco Heptonic Acid
Volatile Compounds Present In Six Types Of Dry-Cured Ham From South European Countries
A Thermal And Ir Study Of Metal Complexes Of 2-Amino-2-Deoxy-D-Glycero-L-Gluco Heptonic Acid
Volatile Compounds Present In Six Types Of Dry-Cured Ham From South European Countries
Immobilization Of Potato Tuber Lipoxygenase On Oxirane Acrylic Beads
Volatile Compounds Present In Six Types Of Dry-Cured Ham From South European Countries
Immobilization Of Potato Tuber Lipoxygenase On Oxirane Acrylic Beads
Actividad Peroxidasa Y Polifenoloxidasa De Dos Variedades De Cereza Durante La Maduración
Immobilization Of Potato Tuber Lipoxygenase On Oxirane Acrylic Beads
Actividad Peroxidasa Y Polifenoloxidasa De Dos Variedades De Cereza Durante La Maduración
Synthesis Of Linoleic Acid Hydroperoxide Using Immobilized Lipoxygenase In Polyacrylamide Gel
Actividad Peroxidasa Y Polifenoloxidasa De Dos Variedades De Cereza Durante La Maduración
Synthesis Of Linoleic Acid Hydroperoxide Using Immobilized Lipoxygenase In Polyacrylamide Gel
Lipoxygenase Activity In Pig Muscle: Purification And Partial Characterization
Synthesis Of Linoleic Acid Hydroperoxide Using Immobilized Lipoxygenase In Polyacrylamide Gel
Lipoxygenase Activity In Pig Muscle: Purification And Partial Characterization
Determinación De Compuestos Volátiles De Fermentación: Vinificaciones Monovarietales De Cv Cayetana
Lipoxygenase Activity In Pig Muscle: Purification And Partial Characterization
Determinación De Compuestos Volátiles De Fermentación: Vinificaciones Monovarietales De Cv Cayetana
Identificación De La Fracción Volátil De Cereza De La Variedad Ambrunés Almacenada En Pvc
Determinación De Compuestos Volátiles De Fermentación: Vinificaciones Monovarietales De Cv Cayetana
Identificación De La Fracción Volátil De Cereza De La Variedad Ambrunés Almacenada En Pvc
Evolución De Algunos Parámetros Físico-Químicos Durante La Maduración De Dos Variedades De Cereza (Vau Y Ambrunes)
Identificación De La Fracción Volátil De Cereza De La Variedad Ambrunés Almacenada En Pvc
Evolución De Algunos Parámetros Físico-Químicos Durante La Maduración De Dos Variedades De Cereza (Vau Y Ambrunes)
Determination Of Intraparticle Immobilized Enzyme Distribution In Porous Support By Confocal Scanning Microscopy
Evolución De Algunos Parámetros Físico-Químicos Durante La Maduración De Dos Variedades De Cereza (Vau Y Ambrunes)
Determination Of Intraparticle Immobilized Enzyme Distribution In Porous Support By Confocal Scanning Microscopy
Fluorescnece Anisotropy Of Fluorescein Phosphatidylethanolthiocarbamide In Lipid Bilayers And In Ca2+-Atpase/lipid Reconstituted Systems
Determination Of Intraparticle Immobilized Enzyme Distribution In Porous Support By Confocal Scanning Microscopy
Fluorescnece Anisotropy Of Fluorescein Phosphatidylethanolthiocarbamide In Lipid Bilayers And In Ca2+-Atpase/lipid Reconstituted Systems
Influencia De Las Condiciones De Almacenamiento Postrecolleción En El Color De Espárragos Verdes Y Blancos
Fluorescnece Anisotropy Of Fluorescein Phosphatidylethanolthiocarbamide In Lipid Bilayers And In Ca2+-Atpase/lipid Reconstituted Systems
Influencia De Las Condiciones De Almacenamiento Postrecolleción En El Color De Espárragos Verdes Y Blancos
Evaluación Sensorial E Instrumental De Textura De Espárrago Blanco Sometido A Diferentes Almacenamientos Postrecolección
Influencia De Las Condiciones De Almacenamiento Postrecolleción En El Color De Espárragos Verdes Y Blancos
Evaluación Sensorial E Instrumental De Textura De Espárrago Blanco Sometido A Diferentes Almacenamientos Postrecolección
Evolución De Parámetros Fisicoquímicos De Espárrago Blanco Y Verde A Lo Largo De La Campaña
Evaluación Sensorial E Instrumental De Textura De Espárrago Blanco Sometido A Diferentes Almacenamientos Postrecolección
Evolución De Parámetros Fisicoquímicos De Espárrago Blanco Y Verde A Lo Largo De La Campaña
Influencia De Las Condiciones De Almacenamiento Post-Recolección En Parámetros Químicos De Espárragos Blancos Y Verdes
Evolución De Parámetros Fisicoquímicos De Espárrago Blanco Y Verde A Lo Largo De La Campaña
Influencia De Las Condiciones De Almacenamiento Post-Recolección En Parámetros Químicos De Espárragos Blancos Y Verdes
Hemin And Hemeprotein Bleaching During Linoleic Acid Oxidation By Lipoxygenases
Influencia De Las Condiciones De Almacenamiento Post-Recolección En Parámetros Químicos De Espárragos Blancos Y Verdes
Hemin And Hemeprotein Bleaching During Linoleic Acid Oxidation By Lipoxygenases
Local Anesthetic-Divalent Cation Binding Center Interaction
Hemin And Hemeprotein Bleaching During Linoleic Acid Oxidation By Lipoxygenases
Local Anesthetic-Divalent Cation Binding Center Interaction
Comparative Fluorescence Properties Of Lipoxygenases
Local Anesthetic-Divalent Cation Binding Center Interaction
Comparative Fluorescence Properties Of Lipoxygenases
Carotene Cooxidation Activity Of Tomato Lipoxygenase‐2
Comparative Fluorescence Properties Of Lipoxygenases
Carotene Cooxidation Activity Of Tomato Lipoxygenase‐2
Influence Of Particle Size And Pyrolysis Conditions On Yield, Density And Some Textural Parameters Of Chars Prepared From Holm-Oak Wood
Carotene Cooxidation Activity Of Tomato Lipoxygenase‐2
Influence Of Particle Size And Pyrolysis Conditions On Yield, Density And Some Textural Parameters Of Chars Prepared From Holm-Oak Wood
Long-Wavelength Fluorescence Of Tyrosine And Tryptophan Solutions.
Influence Of Particle Size And Pyrolysis Conditions On Yield, Density And Some Textural Parameters Of Chars Prepared From Holm-Oak Wood
Long-Wavelength Fluorescence Of Tyrosine And Tryptophan Solutions.
Effect Of Trifluoperazine On The Adrenaline Stimulated Glycerol Release In Vitro
Long-Wavelength Fluorescence Of Tyrosine And Tryptophan Solutions.
Effect Of Trifluoperazine On The Adrenaline Stimulated Glycerol Release In Vitro
Postharvest Melatonin Treatments Reduce Chilling Injury Incidence In The 'angeleno' Plum By Enhancing The Enzymatic Antioxidant System And Endogenous Melatonin Accumulation
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