PUBLICACIÓN

Effect of olive leaf extract combined with Saccharomyces cerevisiae in the fermentation process of table olives

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Schaide T., Cabrera-Banegil M., Perez-Nevado F., Esperilla A., Martin-Vertedor D.

2019 Journal of Food Science and Technology

Food Science (Q2)

JCR: 1.946

SJR: 0.666

CITAS

23

DOI

10.1007/s13197-019-03782-x

EID

2-s2.0-85065825314

ISSN

0022-1155

EISSN

0975-8402

BIBTEX

@article{Cabrera-Bañegil2019,title = {Effect of olive leaf extract combined with Saccharomyces cerevisiae in the fermentation process of table olives},journal = {Journal of Food Science and Technology},year = {2019},volume = {56},number = {6},pages = {3001-3013},author = {Schaide, T. and Cabrera-Ba{\~n}egil, M. and P{\'e}rez-Nevado, F. and Esperilla, A. and Mart{\'i}n-Vertedor, D.}}

AUTORES DE LA UEX

Francisco Pérez Nevado

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Influencia De La Variedad De Aceituna, Su Maduración Y Almacenamiento Sobre El Contenido De Acrilamida De Aceituna Negra Oxidada
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Influence Of Water Deficit In Bioactive Compounds Of Olive Paste And Oil Content
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Spoilage Yeasts: What Are The Sources Of Contamination Of Foods And Beverages?
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Enriquecimiento De Aceitunas De Mesa En Compuestos Fenólicos
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Estrategias De Internacionalización Curricular Enla Escuela De Ingenierías Agrarias (Uex)
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La Biotecnología Como Herramienta De Desarrollo Del Sector Agroalimentario De Extremadura
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Front-Face Fluorescence Spectroscopy Combined With Second-Order Multivariate Algorithms For The Quantification Of Polyphenols In Red Wine Samples
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Optimization And Validation Of A Rapid Liquid Chromatography Method For Determination Of The Main Polyphenolic Compounds In Table Olives And In Olive Paste
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Pigment Profile, Color And Antioxidant Capacity Of Arbequina Virgin Olive Oils From Different Irrigation Treatments
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Situación Actual Del Análisis Sensorial De Los Productos Agroalimentarios En Extremadura
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Revalorización De Los Alimentos De Extremadura
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Efectos Del Empleo De Atmósferas Modificadas Pasivas Sobre El Color Y Contenido En Clorofilas En Brevas Del Cultivar ‘san Antonio’
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Application Of Issr-Pcr For Rapid Strain Typing Of Debaryomyces Hansenii Isolated From Dry-Cured Iberian Ham
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Nutritional Evaluation Of Adolescent Students From Extremadura Based On Anthropometric Measurements
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Otras Actividades Complementarias Para Mejorar La Docencia Universitaria: Elaboración Y Utilización De Blogs
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Comparison Of The Effects Of A Commercial And An Autochthonous Pediococcus Acidilactici And Staphylococcus Vitulus Starter Culture On The Sensory And Safety Properties Of A Traditional Iberian Dry-Fermented Sausage Salchichón
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Role Of Yeast In The Persistence Of Pesticides During The Fermentation Of Vegetable Products
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Valoración De Lactosueros De Quesería Para Su Empleo Como Biopesticida
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Impact Of Pre-Selected Autochthonous Starter Cultures On The Flavor Quality Of Iberian Dry-Fermented Salchichón Sausage With Different Ripening Processes
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Characterization And Selection Of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated From Traditional Iberian Dry-Fermented Salchichón And Chorizo Sausages
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Influence Of Saccharomyces Cerevisiae Yeast Strain On The Major Volatile Compounds Of Wine
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Cellular Death Of Two Non-Saccharomyces Wine-Related Yeasts During Mixed Fermentations With Saccharomyces Cerevisiae
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Selección Y Diferenciación De Levaduras Aisladas De Jamón Ibérico Productoras De Compuestos Volátiles De Interés
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Identificación Y Caracterización Preliminar De Micrococaceas Aisladas De Embutidos De Cerdo Ibérico
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Identification Of Fungal Contamination And Determination Of Mycotoxigenic Molds By Micellar Electrokinetic Capillary Chromatography In Smoked Paprika
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Selección Y Caracterización De Cepas De Bacterias Ácido Lácticas Para Su Utilización Como Cultivos Iniciadores En La Elaboración De Embutidos De Cerdo Ibérico
Identification Of Fungal Contamination And Determination Of Mycotoxigenic Molds By Micellar Electrokinetic Capillary Chromatography In Smoked Paprika
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Selección Y Mejora Genética De Levaduras Vínicas
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Selección Y Mejora Genética De Levaduras Vínicas
Comparative Study Of The Pigment Content Of Different Crop Cycle Tomato Varieties For Industry
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Influence Of Yeast Inoculum (Saccharomyces Cerevisiae And Torulaspora Delbrueckii) On The Production Of Rosé Wines From High Hydrostatic Pressure-Treated Musts
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