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Ana Isabel Carrapiso Martínez, Francisco Pérez Nevado, Elena González Sánchez

2008 De los proyectos de convergencia a la realidad de los nuevos títulos

ISBN

9788480216791

AUTORES DE LA UEX

Ana Isabel Carrapiso Martínez
Francisco Pérez Nevado

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Utilización De Levaduras Autóctonas Extremeñas En La Elaboración De Vinos Típicos De Calidad
Influence Of Yeast Inoculum (Saccharomyces Cerevisiae And Torulaspora Delbrueckii) On The Production Of Rosé Wines From High Hydrostatic Pressure-Treated Musts
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High-Hydrostatic-Pressure-Stabilized White Grape Pomace To Improve The Oxidative Stability Of Dry-Cured Sausages (“salchichón”)
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Development Of Teamwork Skills Using Icts In Undergraduate Students Of Food Industry Engineering Degree
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High-Pressure Processing Applied To Sliced Dry-Cured Iberian Loin: Effect Of Category, Company, And Storage Temperature
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Pathogenesis Of Fungal Infections
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Agricultural Engineering Students’ Segmentation In Relation To Their Attitudes Towards English-Medium Instruction
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New Insights Into The Application Of High-Pressure Processing And Storage Time And Temperature To Sliced Iberian Chorizo
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Evaluation Of Tunisian Olive Leaf Extracts To Reduce The Bioavailability Of Acrylamide In Californian-Style Black Olives
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Addition Of By-Products And Flavored Hydrocolloids Filling In Californian-Style Black Olive To Reduce Acrylamide Formation
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Análisis De La Implantación De Las Estrategias De Internacionalización En Grados Y Másteres Universitarios: La Percepción De Los Alumnos Sobre La Docencia En Inglés
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Los Objetivos De Desarrollo Sostenible (Ods) En Títulos De Máster: Percepción De Los Alumnos De Laescuela De Ingenierías Agrarias De La Uex
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Effects Of Different Controlled Temperatures On Spanish-Style Fermentation Processes Of Olives
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Enzymatic Activity And Process Of Initial Infection Of Guarana Plant (Paullinia Cupana) By Pathogenic And Endophytic Strains Of Colletotrichum Guaranicola
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Predicción De Los Parámetros De Cata De Jamón Ibérico Mediante Técnicas Instrumentales
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Chemical Composition And Functional Properties Of Dietary Fibre Concentrates From Winemaking By-Products: Skins, Stems And Lees
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Anti-Fungal Activity Of Phenolic Sweet Orange Peel Extract For Controlling Fungi Responsible For Post-Harvest Fruit Decay
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Evaluation Of Phenolics And Acrylamide And Their Bioavailability In High Hydrostatic Pressure Treated And Fried Table Olives
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Evaluation Of Phenolics And Acrylamide And Their Bioavailability In High Hydrostatic Pressure Treated And Fried Table Olives
Acrylamide Reduction After Phenols Addition To Californian-Style Black Olives
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Contenido En Acrilamida En Aceitunas Negras Oxidadas Sin Líquido De Gobierno Y Tras La Realización De Lavados
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Influencia Del Tiempo De Almacenamiento, Condiciones De Iluminación Y Tipo De Envase Sobre Los Parámetros Colorimétricos De Aceites De Oliva Virgen Extra De Las Variedades Arbequina Y Picual
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Effect Of The Organic Production And The Harvesting Method On The Chemical Quality And The Volatile Compounds Of Virgin Olive Oil Over The Harvesting Season
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Effect Of The Genetic Line And Oleic Acid-Enriched Mixed Diets On The Subcutaneous Fatty Acid Composition And Sensory Characteristics Of Dry-Cured Shoulders From Iberian Pig
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Efecto Del Envasado De Carne De Cabrito En Atmósferas Modificadas Con Co2 Sobre El Desarrollo Microbiano
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Application Of Issr-Pcr As A Rapid Method For Clustering And Typing Of Yeasts Isolated From Table Olives
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Influencia De La Variedad De Aceituna, Su Maduración Y Almacenamiento Sobre El Contenido De Acrilamida De Aceituna Negra Oxidada
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Evaluación De La Calidad Funcional Y Organoléptica De Nueces Pecanas Cultivadas En Extremadura
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Efecto Del Formato De Presentación De Aceitunas Negras Oxidadas En El Contenido De Acrilamida
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Malondialdehyde Interferes With The Formation And Detection Of Primary Carbonyls In Oxidized Proteins
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A Study Of The Nutritional Status And Prevalence Of Overweight Among Adolescents From Different Size Towns In Extremadura
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Effect Of Olive Leaf Extract Combined With Saccharomyces Cerevisiae In The Fermentation Process Of Table Olives
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Volatile Compounds And Sensory Changes After High Pressure Processing Of Mature “torta Del Casar” (Raw Ewe's Milk Cheese) During Refrigerated Storage
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Acrylamide And Phenolic Compounds In Californian Style Black Olives After Different Sterilization Processes
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Estudios Para La Obtención De Aceitunas De Mesa De Calidad Empleando Diferentesvariedades De Aceituna
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Effect Of Genetic And Diet On Iberian Pig Fresh Loin (M. Longissimus Dorsi)
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Productive Parameters Of Iberian Pig As Affected By Genetic Line And Oleic Acid Enriched Diets
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Effect Of Ripening And Olive Cold Storage On Oil Yield And Some Olive Oil Characteristics
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Desarrollo De La Tutorización De Trabajos Fin De Estudios En El Área De Nutrición Y Bromatología De La Universidad De Extremadura Mediante Un Espacio Virtual
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Desarrollo De La Tutorización De Trabajos Fin De Estudios En El Área De Nutrición Y Bromatología De La Universidad De Extremadura Mediante Un Espacio Virtual
Planificación Y Desarrollo De Un Espacio Virtual Para La Coordinación De Trabajos Fin De Estudios En El Área De Nutrición Y Bromatología De La Universidad De Extremadura
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Interacciones Entre Microorganismos Presentes En Alimentos Y Principales Aplicaciones
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Interacciones Entre Microorganismos Presentes En Alimentos Y Principales Aplicaciones
Effect Of Genetic And Diet On Iberian Pig Fresh Loin (M. Longissimus Dorsi)
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Productive Parameters Of Iberian Pig As Affected By Genetic Line And Oleic Acid Enriched Diets
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Effect Of Different Baking Treatments On The Acrylamide Formation And Phenolic Compounds In Californian-Style Black Olives
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Effect Of Different Baking Treatments On The Acrylamide Formation And Phenolic Compounds In Californian-Style Black Olives
The Effect Of Olive Fruit Maturation In Spanish Style Fermentation With A Controlled Temperature
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The Effect Of Olive Fruit Maturation In Spanish Style Fermentation With A Controlled Temperature
Spoilage Yeasts: What Are The Sources Of Contamination Of Foods And Beverages?
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Spoilage Yeasts: What Are The Sources Of Contamination Of Foods And Beverages?
Enriquecimiento De Aceitunas De Mesa En Compuestos Fenólicos
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Estrategias De Internacionalización Curricular Enla Escuela De Ingenierías Agrarias (Uex)
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La Biotecnología Como Herramienta De Desarrollo Del Sector Agroalimentario De Extremadura
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Situación Actual Del Análisis Sensorial De Los Productos Agroalimentarios En Extremadura
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Revalorización De Los Alimentos De Extremadura
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Sensory Characteristics And Consumer Preference Of Smoked Dry-Cured Iberian Salchichon
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Sift-Ms Analysis Of Iberian Hams From Pigs Reared Under Different Conditions
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Efectos Del Empleo De Atmósferas Modificadas Pasivas Sobre El Color Y Contenido En Clorofilas En Brevas Del Cultivar ‘san Antonio’
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Efectos Del Empleo De Atmósferas Modificadas Pasivas Sobre El Color Y Contenido En Clorofilas En Brevas Del Cultivar ‘san Antonio’
Application Of Issr-Pcr For Rapid Strain Typing Of Debaryomyces Hansenii Isolated From Dry-Cured Iberian Ham
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Application Of Issr-Pcr For Rapid Strain Typing Of Debaryomyces Hansenii Isolated From Dry-Cured Iberian Ham
Nutritional Evaluation Of Adolescent Students From Extremadura Based On Anthropometric Measurements
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Effect Of Igf-Ii Genotype And Pig Rearing System On The Final Characteristics Of Dry-Cured Iberian Hams
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Study Of The Volatile Compounds And Odor-Active Compounds Of Dry-Cured Iberian Ham Extracted By Spme
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Effect Of Talc And Water Addition On Olive Oil Quality And Antioxidants
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Effect Of The Pig Rearing System On The Final Volatile Profile Of Iberian Dry-Cured Ham As Detected By Ptr-Tof-Ms
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Otras Actividades Complementarias Para Mejorar La Docencia Universitaria: Elaboración Y Utilización De Blogs
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Comparison Of The Effects Of A Commercial And An Autochthonous Pediococcus Acidilactici And Staphylococcus Vitulus Starter Culture On The Sensory And Safety Properties Of A Traditional Iberian Dry-Fermented Sausage Salchichón
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Comparison Of The Effects Of A Commercial And An Autochthonous Pediococcus Acidilactici And Staphylococcus Vitulus Starter Culture On The Sensory And Safety Properties Of A Traditional Iberian Dry-Fermented Sausage Salchichón
Role Of Yeast In The Persistence Of Pesticides During The Fermentation Of Vegetable Products
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Diferencias En Los Ácidos Grasos Intramusculares Minoritarios Entre Jamones De Cerdo Ibérico De Montanera Y De Cebo De Campo.
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Valoración De Lactosueros De Quesería Para Su Empleo Como Biopesticida
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Valoración De Lactosueros De Quesería Para Su Empleo Como Biopesticida
A Study Of The Effect Of Different Conditions On The Growth Of Yeasts Isolated From Green Table Olives
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Impact Of Pre-Selected Autochthonous Starter Cultures On The Flavor Quality Of Iberian Dry-Fermented Salchichón Sausage With Different Ripening Processes
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Desarrollo De Un Sistema Appcc En Una Industria Artesana De Elaboración De Productos De Pastelería
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Desarrollo De Un Sistema Appcc En Una Industria Artesana De Elaboración De Productos De Pastelería
A Low-Cost Procedure For Production Of Fresh Autochthonous Wine Yeast
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A New Method To Analyse Odour Strength In A Meat Product By Using A Dynamic Dilution Olfactometer
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Shelf Life Of Merino Lamb Meat Retail Packaged Under Atmospheres Of Various Compositions
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Diseño De Una Planta Piloto Económica Para Producir Levaduras Vínicas Frescas De Aplicación Local
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Nueva Técnica Para El Análisis Del Aroma En Productos Cárnicos
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Characterisation Of The Most Odour-Active Compounds Of Bone Tainted Dry-Cured Iberian Ham
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Changes In Spme-Extracted Volatile Compounds From Iberian Ham During Ripening
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Estimación Del Trabajo No Presencial Del Alumno En Las Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología En La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos De La Universidad De Extremadura
Changes In Spme-Extracted Volatile Compounds From Iberian Ham During Ripening
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Resultados De La Aplicación De Diferentes Sistemas De Evaluación Para La Adaptación Al Eees De Las Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología De La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos (Cyta)) De La Universidad De Extremadura
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Aceptación De Las Metodologías Ects Por Parte De Los Alumnos De La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos (Cyta) De La Universidad De Extremadura
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¿saben Estudiar Nuestros Alumnos?
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¿saben Estudiar Nuestros Alumnos?
Rapid Differentiation Of Lactic Acid Bacteria From Autochthonous Fermentation Of Iberian Dry-Fermented Sausages
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Rapid Differentiation Of Lactic Acid Bacteria From Autochthonous Fermentation Of Iberian Dry-Fermented Sausages
Screening Of Lactic Acid Bacteria And Bifidobacteria For Potential Probiotic Use In Iberian Dry Fermented Sausages
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Screening Of Lactic Acid Bacteria And Bifidobacteria For Potential Probiotic Use In Iberian Dry Fermented Sausages
Determination Of Killer Activity In Yeasts Isolated From The Elaboration Of Seasoned Green Table Olives
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Influence Of Grape Sanitary Quality On Yeast Killer Effect At The Winery
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Characterisation Of Microbial Deep Spoilage In Iberian Dry-Cured Ham
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Characterisation Of Microbial Deep Spoilage In Iberian Dry-Cured Ham
Killer Activity Of Yeasts Isolated From Spanish Dry-Cured Ham
Characterisation Of Microbial Deep Spoilage In Iberian Dry-Cured Ham
Killer Activity Of Yeasts Isolated From Spanish Dry-Cured Ham
Improvement Of Dry-Cured Iberian Ham Sensory Characteristics Through The Use Of A Concentrate High In Oleic Acid For Pig Feeding
Killer Activity Of Yeasts Isolated From Spanish Dry-Cured Ham
Improvement Of Dry-Cured Iberian Ham Sensory Characteristics Through The Use Of A Concentrate High In Oleic Acid For Pig Feeding
Cambios Producidos Por Las Metodologías Ects Sobre La Dedicación Docente En El Curso Piloto De 4º De Ingeniero Agrónomo De La Universidad De Extremadura
Improvement Of Dry-Cured Iberian Ham Sensory Characteristics Through The Use Of A Concentrate High In Oleic Acid For Pig Feeding
Cambios Producidos Por Las Metodologías Ects Sobre La Dedicación Docente En El Curso Piloto De 4º De Ingeniero Agrónomo De La Universidad De Extremadura
Diseño De Una Planta Piloto Económica Para Producción De Levaduras Vínicas
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Diseño De Una Planta Piloto Económica Para Producción De Levaduras Vínicas
Estudios De Toxicidad De Levaduras Saccharomyces Frente A No-Saccharomyces Durante Fermentaciones De Mosto
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Estudios De Toxicidad De Levaduras Saccharomyces Frente A No-Saccharomyces Durante Fermentaciones De Mosto
Estrategias De Coordinación En La Elaboración De Planes Docentes Para La Implantación De Un Curso Piloto De Cuarto De Ingeniero Agrónomo En La Universidad De Extremadura
Estudios De Toxicidad De Levaduras Saccharomyces Frente A No-Saccharomyces Durante Fermentaciones De Mosto
Estrategias De Coordinación En La Elaboración De Planes Docentes Para La Implantación De Un Curso Piloto De Cuarto De Ingeniero Agrónomo En La Universidad De Extremadura
Desarrollo De Acciones De Coordinación En 4º De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
Estrategias De Coordinación En La Elaboración De Planes Docentes Para La Implantación De Un Curso Piloto De Cuarto De Ingeniero Agrónomo En La Universidad De Extremadura
Desarrollo De Acciones De Coordinación En 4º De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
Desarrollo De Una Acción Tutorial En Un Curso (4ºciencia Y Tecnología De Los Alimentos) Adaptado Al Eees: Acogida, Apoyo Y Orientación.
Desarrollo De Acciones De Coordinación En 4º De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
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Implantación De Metodologías Ects En La Asignatura “tecnología Alimentaria Ii” Como Parte Del Curso Piloto De 5º En La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Alimentos.
Desarrollo De Una Acción Tutorial En Un Curso (4ºciencia Y Tecnología De Los Alimentos) Adaptado Al Eees: Acogida, Apoyo Y Orientación.
Implantación De Metodologías Ects En La Asignatura “tecnología Alimentaria Ii” Como Parte Del Curso Piloto De 5º En La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Alimentos.
Expectativas Frente A Una Asignatura Optativa Impartida En El Eees Para Alumnos De Un Curso Piloto Completo
Implantación De Metodologías Ects En La Asignatura “tecnología Alimentaria Ii” Como Parte Del Curso Piloto De 5º En La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Alimentos.
Expectativas Frente A Una Asignatura Optativa Impartida En El Eees Para Alumnos De Un Curso Piloto Completo
Estrategias De Evaluación Continuada Dentro Del Marco Eees De Las Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología Impartidas En El Curso Completo De 4ºde La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos (Cyta) De La Universidad De Extremadura
Expectativas Frente A Una Asignatura Optativa Impartida En El Eees Para Alumnos De Un Curso Piloto Completo
Estrategias De Evaluación Continuada Dentro Del Marco Eees De Las Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología Impartidas En El Curso Completo De 4ºde La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos (Cyta) De La Universidad De Extremadura
Resultados De La Aplicación De Distintas Metodologías En Las Tutorías Ects En Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología De 4º De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
Estrategias De Evaluación Continuada Dentro Del Marco Eees De Las Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología Impartidas En El Curso Completo De 4ºde La Licenciatura De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos (Cyta) De La Universidad De Extremadura
Resultados De La Aplicación De Distintas Metodologías En Las Tutorías Ects En Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología De 4º De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
Characterization And Selection Of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated From Traditional Iberian Dry-Fermented Salchichón And Chorizo Sausages
Resultados De La Aplicación De Distintas Metodologías En Las Tutorías Ects En Asignaturas Del Área De Nutrición Y Bromatología De 4º De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
Characterization And Selection Of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated From Traditional Iberian Dry-Fermented Salchichón And Chorizo Sausages
Effect Of Fat Content On Flavour Release From Sausages
Characterization And Selection Of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated From Traditional Iberian Dry-Fermented Salchichón And Chorizo Sausages
Effect Of Fat Content On Flavour Release From Sausages
Effect Of Sampling Conditions On The Odour-Active Compounds Of Iberian Ham
Effect Of Fat Content On Flavour Release From Sausages
Effect Of Sampling Conditions On The Odour-Active Compounds Of Iberian Ham
Iberian Ham Ripening: Evolution Of Volatile Compound-Based Indices
Effect Of Sampling Conditions On The Odour-Active Compounds Of Iberian Ham
Iberian Ham Ripening: Evolution Of Volatile Compound-Based Indices
Identification And Characterization Of Yeast Isolated From The Elaboration Of Seasoned Green Table Olives
Iberian Ham Ripening: Evolution Of Volatile Compound-Based Indices
Identification And Characterization Of Yeast Isolated From The Elaboration Of Seasoned Green Table Olives
Effect Of Ripening Time And Rearing System On Amino Acid-Related Flavour Compounds Of Iberian Ham
Identification And Characterization Of Yeast Isolated From The Elaboration Of Seasoned Green Table Olives
Effect Of Ripening Time And Rearing System On Amino Acid-Related Flavour Compounds Of Iberian Ham
The Duration Of The Outdoor Rearing Period Of Pigs Influences Iberian Ham Characteristics
Effect Of Ripening Time And Rearing System On Amino Acid-Related Flavour Compounds Of Iberian Ham
The Duration Of The Outdoor Rearing Period Of Pigs Influences Iberian Ham Characteristics
Influence Of Saccharomyces Cerevisiae Yeast Strain On The Major Volatile Compounds Of Wine
The Duration Of The Outdoor Rearing Period Of Pigs Influences Iberian Ham Characteristics
Influence Of Saccharomyces Cerevisiae Yeast Strain On The Major Volatile Compounds Of Wine
Cellular Death Of Two Non-Saccharomyces Wine-Related Yeasts During Mixed Fermentations With Saccharomyces Cerevisiae
Influence Of Saccharomyces Cerevisiae Yeast Strain On The Major Volatile Compounds Of Wine
Cellular Death Of Two Non-Saccharomyces Wine-Related Yeasts During Mixed Fermentations With Saccharomyces Cerevisiae
Instrumental Colour Of Iberian Ham Subcutaneous Fat And Lean (Biceps Femoris): Influence Of Crossbreeding And Rearing System
Cellular Death Of Two Non-Saccharomyces Wine-Related Yeasts During Mixed Fermentations With Saccharomyces Cerevisiae
Instrumental Colour Of Iberian Ham Subcutaneous Fat And Lean (Biceps Femoris): Influence Of Crossbreeding And Rearing System
Selección Y Diferenciación De Levaduras Aisladas De Jamón Ibérico Productoras De Compuestos Volátiles De Interés
Instrumental Colour Of Iberian Ham Subcutaneous Fat And Lean (Biceps Femoris): Influence Of Crossbreeding And Rearing System
Selección Y Diferenciación De Levaduras Aisladas De Jamón Ibérico Productoras De Compuestos Volátiles De Interés
Identificación Y Caracterización Preliminar De Micrococaceas Aisladas De Embutidos De Cerdo Ibérico
Selección Y Diferenciación De Levaduras Aisladas De Jamón Ibérico Productoras De Compuestos Volátiles De Interés
Identificación Y Caracterización Preliminar De Micrococaceas Aisladas De Embutidos De Cerdo Ibérico
Identification Of Fungal Contamination And Determination Of Mycotoxigenic Molds By Micellar Electrokinetic Capillary Chromatography In Smoked Paprika
Identificación Y Caracterización Preliminar De Micrococaceas Aisladas De Embutidos De Cerdo Ibérico
Identification Of Fungal Contamination And Determination Of Mycotoxigenic Molds By Micellar Electrokinetic Capillary Chromatography In Smoked Paprika
Iberian Ham Headspace: Odorants Of Intermuscular Fat And Differences With Lean
Identification Of Fungal Contamination And Determination Of Mycotoxigenic Molds By Micellar Electrokinetic Capillary Chromatography In Smoked Paprika
Iberian Ham Headspace: Odorants Of Intermuscular Fat And Differences With Lean
A Study Of The Aroma Of Fried Bacon And Fried Pork Loin
Iberian Ham Headspace: Odorants Of Intermuscular Fat And Differences With Lean
A Study Of The Aroma Of Fried Bacon And Fried Pork Loin
Efecto De La Grasa Sobre El Flavor De Leche Con Un Aromatizante De Vainilla.
A Study Of The Aroma Of Fried Bacon And Fried Pork Loin
Efecto De La Grasa Sobre El Flavor De Leche Con Un Aromatizante De Vainilla.
Selección Y Mejora Genética De Levaduras Vínicas
Efecto De La Grasa Sobre El Flavor De Leche Con Un Aromatizante De Vainilla.
Selección Y Mejora Genética De Levaduras Vínicas
Comparative Study Of The Pigment Content Of Different Crop Cycle Tomato Varieties For Industry
Selección Y Mejora Genética De Levaduras Vínicas
Comparative Study Of The Pigment Content Of Different Crop Cycle Tomato Varieties For Industry
Note: Effect Of Crossbreeding And Rearing System On Iberian Ham Volatile Compounds
Comparative Study Of The Pigment Content Of Different Crop Cycle Tomato Varieties For Industry
Note: Effect Of Crossbreeding And Rearing System On Iberian Ham Volatile Compounds
Effect Of Crossbreeding And Rearing System On Sensory Characteristics Of Iberian Ham
Note: Effect Of Crossbreeding And Rearing System On Iberian Ham Volatile Compounds
Effect Of Crossbreeding And Rearing System On Sensory Characteristics Of Iberian Ham
Producción De Levaduras Secas Activas (Lsa) Para Vinificación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas De La D. O. Ribera Del Guadiana
Effect Of Crossbreeding And Rearing System On Sensory Characteristics Of Iberian Ham
Producción De Levaduras Secas Activas (Lsa) Para Vinificación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas De La D. O. Ribera Del Guadiana
Influencia De La Inoculación Con Levaduras Seleccionadas En La Concentración De Aminoácidos Y Derivados Amínicos De Los Vinos
Producción De Levaduras Secas Activas (Lsa) Para Vinificación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas De La D. O. Ribera Del Guadiana
Influencia De La Inoculación Con Levaduras Seleccionadas En La Concentración De Aminoácidos Y Derivados Amínicos De Los Vinos
Producción De Levaduras Secas Activas Activas (Lsa) Para Vinificación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas De La D. O. Ribera Del Guadiana
Influencia De La Inoculación Con Levaduras Seleccionadas En La Concentración De Aminoácidos Y Derivados Amínicos De Los Vinos
Producción De Levaduras Secas Activas Activas (Lsa) Para Vinificación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas De La D. O. Ribera Del Guadiana
La Trazabilidad En El Jamón Ibérico
Producción De Levaduras Secas Activas Activas (Lsa) Para Vinificación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas De La D. O. Ribera Del Guadiana
La Trazabilidad En El Jamón Ibérico
Retos Y Perspectivas De Los Pci: Verificación De La Calidad Sensorial Y Dietética Del Jamón Ibérico
La Trazabilidad En El Jamón Ibérico
Retos Y Perspectivas De Los Pci: Verificación De La Calidad Sensorial Y Dietética Del Jamón Ibérico
Elaboración Del Jamón Ibérico En Cámaras De Atmosfera Controladas
Retos Y Perspectivas De Los Pci: Verificación De La Calidad Sensorial Y Dietética Del Jamón Ibérico
Elaboración Del Jamón Ibérico En Cámaras De Atmosfera Controladas
Odor-Active Compounds Of Iberian Hams With Different Aroma Characteristics
Elaboración Del Jamón Ibérico En Cámaras De Atmosfera Controladas
Odor-Active Compounds Of Iberian Hams With Different Aroma Characteristics
Characterization Of The Most Odor-Active Compounds Of Iberian Ham Headspace
Odor-Active Compounds Of Iberian Hams With Different Aroma Characteristics
Characterization Of The Most Odor-Active Compounds Of Iberian Ham Headspace
Desarrollo Del Aroma Y Calidad Del Jamón Ibérico: Estudios De Los Compuestos Volátiles En La Etapa De Bodega Y En El Producto Final
Characterization Of The Most Odor-Active Compounds Of Iberian Ham Headspace
Desarrollo Del Aroma Y Calidad Del Jamón Ibérico: Estudios De Los Compuestos Volátiles En La Etapa De Bodega Y En El Producto Final
Estudios De Los Componentes Volátiles En Las Primeras Etapas De Procesado: Salado, Post Salado Y Secadero (I)
Desarrollo Del Aroma Y Calidad Del Jamón Ibérico: Estudios De Los Compuestos Volátiles En La Etapa De Bodega Y En El Producto Final
Estudios De Los Componentes Volátiles En Las Primeras Etapas De Procesado: Salado, Post Salado Y Secadero (I)
La Calidad Sensorial Del Jamón Ibérico Y Su Evaluación: La Cala Y La Cata Del Jamón
Estudios De Los Componentes Volátiles En Las Primeras Etapas De Procesado: Salado, Post Salado Y Secadero (I)
La Calidad Sensorial Del Jamón Ibérico Y Su Evaluación: La Cala Y La Cata Del Jamón
Posibilidades Actuales De Caracterización Del Jamón Por Métodos Instrumentales
La Calidad Sensorial Del Jamón Ibérico Y Su Evaluación: La Cala Y La Cata Del Jamón
Posibilidades Actuales De Caracterización Del Jamón Por Métodos Instrumentales
Influence Of Killer Strains Of Saccharomyces Cerevisiae On Wine Fermentation
Posibilidades Actuales De Caracterización Del Jamón Por Métodos Instrumentales
Influence Of Killer Strains Of Saccharomyces Cerevisiae On Wine Fermentation
Subcutaneous And Intermuscular Fat Characterisation Of Dry-Cured Iberian Hams
Influence Of Killer Strains Of Saccharomyces Cerevisiae On Wine Fermentation
Subcutaneous And Intermuscular Fat Characterisation Of Dry-Cured Iberian Hams
La Grasa Intramuscular Y La Calidad Del Jamón
Subcutaneous And Intermuscular Fat Characterisation Of Dry-Cured Iberian Hams
La Grasa Intramuscular Y La Calidad Del Jamón
An Electronic Nose To Classify Iberian Pig Fats With Different Fatty Acid Composition
La Grasa Intramuscular Y La Calidad Del Jamón
An Electronic Nose To Classify Iberian Pig Fats With Different Fatty Acid Composition
Cycloheximide Resistance As Marker For Monitoring Yeasts In Wine Fermentations
An Electronic Nose To Classify Iberian Pig Fats With Different Fatty Acid Composition
Cycloheximide Resistance As Marker For Monitoring Yeasts In Wine Fermentations
In Situ Transesterification Of Fatty Acids From Iberian Pig Subcutaneous Adipose Tissue
Cycloheximide Resistance As Marker For Monitoring Yeasts In Wine Fermentations
In Situ Transesterification Of Fatty Acids From Iberian Pig Subcutaneous Adipose Tissue
Development In Lipid Analysis: Some New Extraction Techniques And In Situ Transesterification
In Situ Transesterification Of Fatty Acids From Iberian Pig Subcutaneous Adipose Tissue
Development In Lipid Analysis: Some New Extraction Techniques And In Situ Transesterification
El Fenotipo Killer En Levaduras Vínicas De La D.o. Ribera Del Guadiana
Development In Lipid Analysis: Some New Extraction Techniques And In Situ Transesterification
El Fenotipo Killer En Levaduras Vínicas De La D.o. Ribera Del Guadiana
Influencia Del Tratamiento Del Mosto Sobre El Efecto Killer En Vinificaciones
El Fenotipo Killer En Levaduras Vínicas De La D.o. Ribera Del Guadiana
Influencia Del Tratamiento Del Mosto Sobre El Efecto Killer En Vinificaciones
Hacia El Establecimiento De Parámetros Y Compuestos Indicadores De Calidad En El Jamón Ibérico
Influencia Del Tratamiento Del Mosto Sobre El Efecto Killer En Vinificaciones
Hacia El Establecimiento De Parámetros Y Compuestos Indicadores De Calidad En El Jamón Ibérico
Nuevo Método Para El Control Analítico De La Carne De Cerdo Ibérico Explotado En La Dehesa
Hacia El Establecimiento De Parámetros Y Compuestos Indicadores De Calidad En El Jamón Ibérico
Nuevo Método Para El Control Analítico De La Carne De Cerdo Ibérico Explotado En La Dehesa
Wine Yeast Fermentation Vigor May Be Improved By Elimination Of Recessive Growth-Retarding Alleles
Nuevo Método Para El Control Analítico De La Carne De Cerdo Ibérico Explotado En La Dehesa
Wine Yeast Fermentation Vigor May Be Improved By Elimination Of Recessive Growth-Retarding Alleles
Influencias De La Inoculación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas En La Elaboración De Vinos
Wine Yeast Fermentation Vigor May Be Improved By Elimination Of Recessive Growth-Retarding Alleles
Influencias De La Inoculación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas En La Elaboración De Vinos
A Simple And Reliable Method For Hybridization Of Homothallic Wine Strains Of Saccharomyces Cerevisiae
Influencias De La Inoculación Con Levaduras Autóctonas Seleccionadas En La Elaboración De Vinos
A Simple And Reliable Method For Hybridization Of Homothallic Wine Strains Of Saccharomyces Cerevisiae
Estudio Del Potencial Aromático De La Variedad "cayetana"
A Simple And Reliable Method For Hybridization Of Homothallic Wine Strains Of Saccharomyces Cerevisiae
Estudio Del Potencial Aromático De La Variedad "cayetana"
A Simple And Effective Procedure For Selection Of Wine Yeast Strains
Estudio Del Potencial Aromático De La Variedad "cayetana"
A Simple And Effective Procedure For Selection Of Wine Yeast Strains
Levaduras Autóctonas Extremeñas Para Vinificaciones Industriales
A Simple And Effective Procedure For Selection Of Wine Yeast Strains
Levaduras Autóctonas Extremeñas Para Vinificaciones Industriales
Evolución De Aminoácidos Libres En El Curso De La Fermentación Alcohólica De Mostos Cv "cayetana" : Influencia De La Tecnología De Elaboración
Levaduras Autóctonas Extremeñas Para Vinificaciones Industriales
Evolución De Aminoácidos Libres En El Curso De La Fermentación Alcohólica De Mostos Cv "cayetana" : Influencia De La Tecnología De Elaboración
Levaduras Autóctonas Extremeñas Para Vinificación
Evolución De Aminoácidos Libres En El Curso De La Fermentación Alcohólica De Mostos Cv "cayetana" : Influencia De La Tecnología De Elaboración
Levaduras Autóctonas Extremeñas Para Vinificación
Utilización De Levaduras Autóctonas Extremeñas En La Elaboración De Vinos Típicos De Calidad
Levaduras Autóctonas Extremeñas Para Vinificación
Utilización De Levaduras Autóctonas Extremeñas En La Elaboración De Vinos Típicos De Calidad
Influence Of Yeast Inoculum (Saccharomyces Cerevisiae And Torulaspora Delbrueckii) On The Production Of Rosé Wines From High Hydrostatic Pressure-Treated Musts
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