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Microbial hazards analysis in commercial processing of prepared and frozen hake fish fingers Análisis de los riesgos microbiológicos durante el proceso de elaboración de varitas de merluza
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Córdoba, M.G., Jordano, R., Córdoba, J.J.
2000 Food Science and Technology International
CITAS
4
DOI
10.1177/108201320000600405
EID
2-s2.0-0034335442
ISSN
1082-0132
BIBTEX
@article{Córdoba2000,title = {Microbial hazards analysis in commercial processing of prepared and frozen hake fish fingers An{\'a}lisis de los riesgos microbiol{\'o}gicos durante el proceso de elaboraci{\'o}n de varitas de merluza},journal = {Food Science and Technology International},year = {2000},volume = {6},number = {4},pages = {307-314},author = {C{\'o}rdoba, M.G. and Jordano, R. and C{\'o}rdoba, J.J.}}
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