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Cacao Mucilage Valorisation to Produce Craft Beers: A Case Study Towards the Sustainability of the Cocoa Industry in Los Ríos Province

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José Villarroel-Bastidas, Jonathan Steven Párraga-Maquilón, Cinthya Elizabeth Zapata-Zambrano, María de Guide Córdoba, Alicia Rodríguez, Alejandro Hernández, Josué Briones-Bitar

2025


DOI

10.3390/beverages11030057


AUTORES DE LA UEX